Voorbereiding vir 'n lekker winter Jam van swart chokeberry en courgette Ek kook vir baie jare in verskillende verhoudings van bestanddele, soms neem ek meer bessies, dan word die konfyt dikker, soms meer courgette, dan word daar baie lekker en pragtige siroop. Laat ek een van die variante van hierdie nuttige en multifunksionele konfyt voorstel. Wanneer ek hulle behandel, selfs van die vyfde keer raai hulle nie aan waaruit dit kom nie, maar net met wenke. Stroop is 'n uitstekende basis vir vrugte en jellie, en bessies en stukkies courgette is goed in kolwyntjies en oondbakke. Bessies kan te eniger tyd gebruik word: en net ryp, steeds aanstootlik, en gemaal, gekraak, en courgettes of courgette pas selfs oorgroei. Van hierdie hoeveelheid bestanddele word 3 liter konfyt verkry.
bestanddele:- Aronia Blackberry 2000 g
- Courgette 2 kg
- Suiker 2 kg
- Kaneelstokkies 1 stok
- Stap 1 Vir konfyt, berei courgette, chokeberry, suiker en kaneel voor.
- Stap 2 Spoel, spoel en droog die chokeberry. Plaas die bessies dan in 'n kastrol en voeg die helfte van die suiker by.
- Stap 3 Squash squash die vel en sade. Sny dit dan in klein blokkies.
- Stap 4 Plaas 'n laag courgette bo-op 'n laag bessies en suiker en gooi ook die res van die suiker.
- Stap 5 Na ongeveer 3 uur sal 'n groot hoeveelheid vloeistof uit die courgette onttrek word en die bessies vir 'n rukkie (van twee of meer ure) deurdring.
- Stap 6 Voeg die kaneelstok by en begin die konfyt oor medium hitte kook, roer voortdurend, sodat die suiker nie onderaan brand nie, maar los tot 'n versadigde stroop.
- Stap 7 Voeg dan die vuur by, kook, verwyder die skuim (die hoeveelheid sal baie klein wees), verminder die vuur tot medium en kook tot die verlangde verdikkingsgraad, maar minstens 30 minute. Aan die begin sal die sardinjien ligrooi wees, en sodra dit gereed is, word hulle amper dieselfde kleur as die swart chokeberry.
- Stap 8 Vir 'n meer viskose konsekwentheid konfyt, asook as jy dit by kamertemperatuur wil stoor, kan jy dit in 2 stelle van 'n halfuur kook, en laat dit voor die volgende brou afkoel.
- Stap 9 Plaas die warm konfyt op gesteriliseerde potte. Opsioneel kan jy die stroop oprol, geskei van die konfyt.