- Lentil - 1 Glas
- Koringgraan - 1/2 koppie
- Boog - 1 stuk
- Botter - 1 Art. 'n lepel
- Tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Beesbene (vir sous) - 300 gram
- Speserye - - Om te proe (peper pittige, mint droog, tiemie, sout)
Bestanddele. Rooi lensies - links in die foto. As jy 'n ware Turkse sop gemaak van lensies wil maak, is die essensiële bestanddeel 'n warm peper, soos in die foto. Lensies in 'n paar uur in koue water. Ons kook beesvleis sous: bring een en 'n half liter water kook, gooi dit bene in. Skep die uitstaande skuim uit, kook die sous oor lae hitte vir 1 uur. Spices voeg nog nie by nie - net 'n sous. Neem 'n kastrol waarin ons die sop sal voorberei. Ons smelt die botter daarin, gooi dit fyngekapte uie en braai tot rooi. Voeg tamatiepasta en 'n koppie warm sous by die pan. Roer en kook 3-4 minute. Geur met sout. Voeg die geweekte lensies (sonder vloeistof, natuurlik) by die pan. Na die lensies, voeg die kruie by die pan. Vul die hele ding met sous en kook vir 10 minute op medium hitte en roer voortdurend. As jy nie roer nie, sal die krokie op die bodem vestig en brand. Voeg speserye - gedroogde kruisement en tiemie by. Voeg 'n bietjie meer sout by indien nodig. Kook die sop vir lae hitte vir sowat 35 minute totdat die lensies en graan gereed is. Klaar sop laat ons vir 'n paar minute onder die deksel brou, gooi dit op 'n bord, strooi warm peper en bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 6-8