- 'n klomp spinazie - 2 stukke
- melk - 1 koppie (laevet)
- swartpeper - 1 teelepel
- lourierblare - 2 stukke (gedroogde)
- anjers - 4 stukke
- botter - 2 items. lepels
- meel - 2 Art. lepels
- sout - 1/2 teelepels
- wit peper - 1/4 Teelepel
- neutmuskaat - 1/4 teelepels
- olie - 1 ste. 'n lepel
- Asyn - 1 ste. 'n lepel
- gloeilamp - 1 stuk
Gooi die spinasieblare grof, sit eenkant. Meng die melk, peper, lourierblaar en naeltjies in 'n klein kastrol. Verhit op medium hitte sonder kook. Verwyder van hitte, bedek en laat staan vir 30 minute. Stroop in 'n bak en sit eenkant. Smelt 1 eetlepel botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg die meel by. Brew, klits voortdurend, vir 1 minuut. Voeg geleidelik 'n mengsel van melk by, kook, roer voortdurend totdat die mengsel verdik, sowat 3 minute. Voeg sout, witpeper, neutmuskaat en 'n mengsel van olie en asyn by. Opsy gesit. Verhit die oorblywende olie in 'n groot bakkie oor lae hitte. Voeg uie by, braai tot sag, sowat 5 minute. Voeg die spinasie by, gooi die sous, roer en dien dadelik.
Porsies: 4