Gunsteling het gevra om 'n tuiskoek te maak, en die oond het gebreek? Trane van droefheid sal nie help nie, en die meester kan nie dadelik kom nie. Moenie bekommerd wees nie, daar is 'n uitweg! Ons stel voor dat jy 'n wonderlike pragtige koekie bak ... reg op die stoof, in 'n kastrol. Dink jy dat 'n duur en lekker koek is moeilik, gevaarlik vir die gesin se begroting? Nou sal ons vir julle bewys dat dit nie so is nie!
Die produkte sal 'n minimum benodig. Om 'n oulike koekie in 'n kastrol oor sowat 22 cm in deursnee te bak, neem:
4 hoender eiers
1 koppie suiker
1 koppie meel
'n klein knippie sout
Daarbenewens benodig jy 'n sirkel wat uit 'n bakkerypapier gesny is, met 'n deursnee wat gelyk is aan die deursnee van die onderkant van die pan, 'n skoon katoenhanddoek en 'n souspan wat sowat 22 cm in deursnee met 'n deksel is. As jy op 'n gasstoof gebak het, raai ek jou aan om dit te doen deur 'n verdeelstuk onder die pan te plaas om die vlam eweredig versprei te hou. Dus, kom ons begin met die voorbereiding van die koekie.
Eiers moet 'n uur bereik word voordat dit gebak word, sodat hulle by kamertemperatuur is. Bloei onmiddellik voor kook om te sif, om dit met suurstof te versadig, in 'n aparte bak. Eiers netjies in yolks en eekhorings verdeel. Sit die eekhorings in die bak om die deeg voor te berei. Ons het die blankes met 'n knippie sout met 'n menger geslaan. As die menger 'n spoedskakelaar het, is dit beter om met lae spoed te begin en dit geleidelik te verhoog namate die gekapte proteïene toeneem. Sonder om te slaan, in 'n paar onthale, stel ons suiker voor. Proteïene moet in 'n welige, elastiese massa word. As jy hulle met 'n lepel skop en hierdie lepel draai, moet die eekhorings nie val nie.
Nadat die blankes geslaan is, berei 'n kastrol voor om 'n koekie te bak. Sit op die bodem van die pan 'n geoliede sirkel papier om te bak. Die mure van die pan moet glad nie gesmeer word nie! Vet sal die deeg "ontstel", dit sal nie toelaat dat dit behoorlik styg nie. Draai die kookplaat onder die gemiddelde. Sit die pan op die brander. Laat dit warm word totdat jy die deeg na jou sintuie bring. Moet nie die pan met 'n deksel bedek nie. Terwyl die pan verhit word, sal ons voortgaan om die deeg te maak. Een vir een betree die eiergele in die album met die suiker, terwyl jy steeds met 'n menger klop. Daarna word die menger verwyder, ons sal dit nie meer nodig hê nie. Volgende sal die deeg liggies met 'n lepel geknie word (gerieflik hout, maar dit is moontlik en gewoonlik van vlekvrye staal). Voeg een lepel meel in die deeg, elke keer versigtig, van bo na onder, beweeg asof jy die deeg "draai". Sterk kan dit nie inmeng nie, sodat eekhorings nie vestig nie en lugborrels bars. Anders sal die deeg te dig word. Dit is nie lank nie. Baie gou sal jy 'n sagte deeg gietende konsekwentheid hê. En die pan in hierdie tyd het reeds opgewarm. Gooi koekdeeg daarin, sit dit versigtig op die stoof en stryk dit styf met 'n deksel, toegedraai in 'n katoenhanddoek. Dit is 'n addisionele seël, sodat stoom tydens die bak nie uit die pan ontsnap nie.
Biscuit in 'n kastrol met 'n deursnee van 22 cm word ongeveer 25-30 minute gebak. Dit is baie belangrik om te verstaan wanneer dit gereed is. Wel, of amper reg. Na ongeveer 20 minute sal jy 'n heerlike reuk voel. Koekie "gryp". Hy het reeds opgestaan, hy sal binnekort gereed wees. Na sewe minute kan jy die deksel liggies lig en die koekie met 'n houtskerp gesigstraal (of tandestokkie) punker. As die glans droog is, sonder die deeg, dan is die koekie gereed. As dit klam, met 'n stewige deeg, maak die deksel saggies toe. En na vyf minute, kyk weer vir gereedheid. Moenie verbaas wees oor die voorkoms van die koekie nie: dit sal 'n wit oppervlak hê. En dit is nie verbasend nie. Ons het immers nie die beste verwarming gehad nie, die top het met stoom gekom. Maar hierdie oppervlak is plat. Wanneer die koekie gereed is, verwyder die deksel. Laat dit vyf minute wees. Daarna, met 'n skerp dun mes (as die pan nie met 'n stoklaag is nie) of 'n dun Teflon-spatel (as die pan met 'n spesiale laag) die koekie versigtig en versigtig van die mure van die pan dwarsdeur die deursnee skei. Draai dan weer oor. Beter op die rooster, maar vir 'n rooster is dit moontlik en op 'n houtbord. omdat Onderaan was oliepapier, 'n koekie skei maklik. Verwyder die papier. Biscuit is gereed. Die witterige oppervlak word maklik deur enige room gemasker.
Vir bakke is geskik van aluminium, vlekvrye staal of Teflon-laag. 'N Belangrike voorwaarde: hulle moet selfs mure hê, sonder bevelsels.
Bon appetit!