- Ui - 1 stuk (in ringe gesny)
- brood - 2-3 snye (blokkies)
- beet - 220 gram
- olyfolie - 4 items. lepels
- sjalotte - 1 stuk
- Heuning Mosterd - 1 Art. 'n lepel
- wynasyn - 1/4 koppie
- suiker - 2 items. lepels
- sout - 1/2 teelepels
- varsgemaalde peper - 1/4 teelepel
- spinasie - 360 gram
Voorverhit die oond tot 170 grade. Vul die bak met ys en water, voeg die ui by, laat staan vir 30 minute. Dreineer en lê eenkant. Bak brood in die oond tot goudbruin, van 10 tot 15 minute. Laat afkoel. Sit die beet in 'n klein kastrol en voeg koue water by. Kook tot kookpunt, sowat 30 minute. Dreineer die water af en laat afkoel. Skil, knip in blokkies en sit eenkant. Terwyl die beet voorberei, maak die sous. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n medium braaipan oor medium hitte. Voeg uie by en braai tot sag, sowat 3 minute. Klits die mosterd, asyn, suiker, sout en peper op. Kook, klits voortdurend totdat die suiker oplos, sowat 1 minuut. Voeg die oorblywende 3 eetlepels olyfolie by. Verminder die hitte tot 'n minimum. Voeg die gekookte bietjies in die sous by en meng. Sit die uie, spinasie en sampioene in 'n bak. Giet warm sous, roer. Bedien die slaai met croutons warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 6