- olyfolie - 2 items. lepels
- dun gesnyde salotte - 1/2 koppie
- saffraan - 1 knippie
- droë wit wyn - 1 1/2 koppies
- Mossels - 1,2 Kilogram
- vetroom - 2/3 Glas
Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die sjalotte by, kook, roer tot dit deursigtig is, sowat 3 minute. Voeg saffraan, indien nodig, by en wyn, kook. Voeg die mossels by, bedek en kook, roer een keer, totdat die mossels geopen word, sowat 3 minute. Verwyder die onopgemaakte mossels. Gebruik shumovku, berei mossels op 'n gereg. Bedek met deksel. Dreineer oortollige vloeistof en stuur dit terug na die pan. Kook. Voeg die room by en kook tot die massa effens verdik, sowat 3 minute. Verdeel die mossels in 4 porsies. Voeg die romerous-sous by en dien.
Porsies: 4