- Spaghetti Squash - 1 stuk (ongeveer 1,3 kg.)
- olyfolie - 3 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 3 tande
- rooi pepervlokkies - 1/2 teelepels
- vars oregano - 1 1/2 teelepels
- Parmesankaas - 1/4 beker
- Broodkrummels - 2 st. lepels
- Gehakte Turkye - 450 Gram
- van sampioene - 240 gram
- Spinazie - 5 koppies
- hoenderbouillon - 1 glas
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Squash sny in die helfte langs en verwyder die sade. Strooi sout en peper. Bak, sit op die bakplaat met 'n snit, tot bykans, sowat 45 minute. 2. Laat die pampoen afkoel, skraap die pulp in 'n verkoeler en laat die vloeistof dreineer. Opsy gesit. 3. Sny die uie en knoffel fyngekap. Sny die sampioene. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n medium braaipan oor medium hitte. Braai uie en knoffel tot sag, maar nie bruin nie. Voeg oregano by, braai vir 30 sekondes. Verdeel die mengsel tussen 2 bakkies. 4. Voeg 'n paar eetlepels gerasperde Parmesaan-kaas in een bak met uiemengsel. Voeg broodkrummels, rooipeper, kalkoenvulling, 1/2 teelepel sout en 1/2 teelepel swartpeper. Vorm uit die gewig van gehaktballetjies. 5. Voorverhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Braai die gehaktballetjies vir 4 tot 6 minute aan alle kante. 6. Plaas die klaarmiddels in 'n bak. 7. Voeg die oorblywende uiemengsel, sampioene, hoenderbouillon en gehaktballetjies in 'n braaipan by. Stoof, liggies bedek met 'n deksel, sowat 5 minute. Voeg spinasie by en kook vir 1 minuut. 8. Sit die pampoen op die bordjies, voeg die gehaktballetjies by die ui-sampioenmengsel, strooi Parmesan-kaas en bedien.
Porsies: 4