- Opyata - 600 gram
- Sout - 3/4 Teelepels
- Prei - 1 stuk
- Botter - 20 gram
- Eier Hoender - 4 stukke
- Suurroom - 100 gram
- Pietersielie - 10 gram
Opyat eerste ding wat jy moet deeglik spoel onder lopende water - sampioene. Sit agariese heuning in 'n kastrol, sout, gooi water, kook tot kook en kook vir 7-8 minute terwyl jy die skuim voortdurend verwyder. Gelyktydig met hierdie ring, gekapte uie vir 2 minute braai in botter. Gesweekte heuning-sampioene sny in 3-4 dele en voeg by uie in 'n braaipan. Roer en braai nog 5 minute. In die bak klop ons eiers met suurroom, effens gesout. Tot homogeniteit. Vul sampioene met eiermengsel. Verminder die hitte tot 'n klein, bedek die braaipan met 'n deksel en kook nog 5-6 minute tot die vereiste konsekwentheid. Reeds op 'n bord wanneer bedien bestrooi omelet met gekapte pietersielie.
Porsies: 3-4