Apple is 'n verdienste en gewilde vrugte, nie net in Rusland nie. En wanneer ons sê "vrugtepuree", beteken ons byna altyd vryf appels. Trouens, die leeu se deel van die puree wat ons verkoop, is appel of appelgebaseer. In die eerste plek word die grondstowwe gewas en homogeniseer in spesiale toerusting, dit wil sê, hulle berei 'n bloeier van hoë gehalte voor. By 'n sagte temperatuur van 85 ° C word appels onder hoë druk verpletter tot deeltjies van ongeveer 1 mikron. Die gevolglike massa het 'n sagte, eenvormige konsekwentheid en word nie later gestratifiseer nie. In warm vorm word dit in blikkies gesit en gesteriliseer. Dit, soos wiskundiges meen, is nodig en voldoende om 'n uitstekende puree van langtermynopberging te verkry. Om verskeie redes voeg vervaardigers egter ook ander bestanddele by die resep en verwerk prosesse in die proses.
Suiwer appelbotter-aartappels sal net heerlik wees van baie soorte rasse. Maar meer dikwels is die vrug nie-suur, goedkoop (volgens die beginsel van "slyp en nie gooi weg nie"). In hierdie geval is suiker of 'n versoeter nodig, anders sal daar suurheid wees. Vir 'n verskeidenheid assortiment word puree van appelkose, pruime, piesangs, aalbome in die appelbasis ingevoer. Gewoonlik nie meer as 15-20% van die totale massa nie. In baba kos, kan jy stysel, rys meel of graan, wat dien as natuurlike verdikkers, voeg puree puree. Selfs as die bank sê: "Sonder kleurstowwe en preserveermiddels", moenie jouself vlei nie. Miskien word suurlemoen of askorbiensuur anti-oksidante genoem, en die geur, identies aan natuurlike, word ook in klein druk aangedui. Hipoteties, 'n produk genaamd mousse is 'n addisioneel gesnyde, geskuimde aartappels. Maar soms is dit net 'n suksesvolle advertensiebeweging - Franse produsente hou van ons woorde. Goeie vrugtepuree of mousse - 'n Lekker, gesonde, volkome groente, lae-kalorie (in 100 g 56-80 kcal) bevat dikwels geen suiker nie. Kan gebruik word in beide kinders en dieetvoeding: met diabetes, hoë cholesterol, gewig verloor. Maar 'n groot, uit 'n half liter, 'n pot appelpuree wat nie in elke gesin is nie, word vinnig tot die einde geëet. Die produk sal oor vyf dae muf word, maar dit sal vroeër gevaarlik word. Daarom is dit beter om die res nie op te slaan nie, maar dadelik heg dit aan die besigheid: voeg by fritters of ander geregte.
Inheemse uitbreidings
Dit blyk dat 'n hoë gehalte, lekker en lae-kalorie-puree, bestaande uit 100% vrugte, nie goedkoop kan kos nie. Veral as die etiket 'n bio- of 'organiese' teken is - dit is geen chemie nie, alles in die ritme van die natuur, alles byderhand ... Maar dit is meer dikwels op ingevoerde produkte. As 'n reël het ons gegroei, dit het gegroei ... En tog, laat ons begin met huishoudelike blikkies: hulle is nader aan die hart en lekkerder as die beursie. So, die Astrakhan firma "Pikantha" produseer 'n reeks nageregte "Puree van appels met ...". In blikkies met 'n inhoud van 530 g word appels geposisioneer met pruimedante, aarbeie, pynappel, ens. Voeg by: sowel as met suurlemoen en askorbiensuur en geure. Die prys is 60-80 roebels. Veliky Novgorod (Rosonservprodukt) bied ons 'n reeks mousses genaamd "From the Soul" in glaskruike van 370 g. Terloops, hul "Mousse Appel-Appelkoos" het 'n bronsmedalje by die uitstalling in die "Expocenter" ontvang. Die bottel kos ongeveer 40 roebels, die samestelling is dieselfde minus die geure. Byna buitelandse Letland (die maatskappy "Spilva") het vir ons appelpuree gebring met bymiddels van ander vrugte en selfs met room. En ook met geure en almal met dieselfde sitroensuur. Die koste van 'n 520-gram pot is 80 roebels. Die prysrekord vir puree met 'n wit etiket: 530 g kos slegs 46 roebels. Sy volle naam is: "Appeltaart (van appels)." Nog beter, jy sal hierdie grap waardeer, nadat jy die samestelling bestudeer het: appels gedroogde, gedroogde appelkose, sitroensuur ... - verder met alle stops, insluitende geur.
Een verdieping hierbo
Importeerde purees word in ons mark verteenwoordig deur Danival en Bonneterre (Frankryk), Odenwald en Natreen (Duitsland), Delphi (Griekeland), en Clearspring (VSA + Italië, Spanje, Frankryk). Daar is ander, maar soos al die bogenoemde, in redelik duur winkels. In terme van 'n kilo puree "van daar af" is tot 820 roebels.! Vir hierdie geld beloof die produsent byvoorbeeld die volgende: "Die ekologiese kundigheid word in Wes-Europa uitgevoer." Of 'n ander "boog" - die gewone suiker word vervang deur suikerriet (die smaak is duidelik dunner). Plus, op "hoë vloere" word geen antioksidante prakties gebruik nie. Groot ingevoerde blikke bevat ongeveer 700 en 550 g puree, kleinglas en foelie-plastiek -100-110 g. Kombinasies is anders, die mees eksotiese bestanddele, bykomend tot appels, is pynappel of mango. Jy kan 'n suiwer peer of suiwer piesangpuree koop, maar die appel heers nog steeds. In Europa produseer hulle ook mousses. Dit is altyd goed geslaan, lug. Soms om die kalorie-inhoud te verminder - met siklamaat of sakkara. Twyfelagtige voordeel, maar nog steeds lekker! Nietemin, dit is moeilik om 'n groot pot in een of twee preste te eet, selfs met die bewustheid van sy eksklusiwiteit.
Goue buis
Die Franse firma Danival produseer puree van die Poki Bio-reeks - sonder suiker, in 'n sagte enkelpakket met 'n skroefdop, soos 'n buis. Die prys bedraagt 110 roebels vir 90 g. In "goue" buise tot appel puree word 15% aardbeien, pruimedante, pere, piesangs, ens. Bygevoeg. En dieselfde inspirerende opskrif oor die Europese eko-beheer. 90 g-goeie verpakking, wat maklik in 'n vergadering "oorreed" kan word. Die smaak is lekker, ryk, maar aan die ander kant is 'n appel, selfs met framboosnote, 'n appel. Die Franse "buis" sak van Rik & Rok, wat onder die merk Ashan vervaardig word, kos sowat 20 roebels. Nuuskierig aan die kant van ekologie, miskien is daar, maar goed verseël met 'n papiervlek met klein, onleesbare Russiese letters. Probeer - dieselfde appel, die konsekwentheid van 'n dun suurroom, lekker, sag. True, die produk bevat suiker (4.5%), sitroensuur en sorbiensuur. Dikvrugte-aartappels Rich (Rusland) word in 'n soortgelyke sakkie verpak, maar meer - 200 ml. Die prys is 35-45 roebels. Preserveermiddels is nie teenwoordig nie, puree baie dig, met toevoeging van pektien en suiker. Met 'n appel is bessies, kersies, frambose, pere, aarbeie, bloubessies, aarbeie, piesangs, appelkose met graan of oranje met graan bure. So kan jy kies om jouself en die baba te proe. Verpakking is twee keer so groot soos dié van Franse eweknieë. Daarbenewens is die aartappels meer bevredigend en digter in konsekwentheid. Ons volwassenes het hierdie vrugtesakke aanvaar en hulle waardeer, en onlangs het hulle ook die nuwigheid "Groenteslaai" probeer - puree gebaseer op tamatie. Verpakking en prys is dieselfde. Die smaak is skerp, met speserye. Soos sommige mans sê, is die wêreld lekker. "Tubes" kan die probleem van snacking op die pad oplos. Dit is nodig om ten minste soms shawarma of 'n hamburger te weier ten gunste van gesondheid. Maar die produk word gestoor by 'n temperatuur van nie hoër as 3-6 °. Volgens dieetkundiges kan 'n geslote buis in 'n aktetas lê, wat nie 'n gesondheidsgevaar inhou nie, en 12-24 uur. Maar oop is dit wenslik om dadelik te eet. In 'n woord moet jy die vraag onder beheer hou.
3 mites oor gekoopte vrugtepuree
- Vars vrugte is baie nuttiger. Dit hang af van die seisoen. Na 2-4 maande na oes verloor, selfs met die korrekte stoorregime, vrugte feitlik alle vitamiene. Dit bly slegs vesel-, stysel- en verteerbare suikers - glukose, fruktose, sukrose. So vars huishoudelike appels in Desember-Januarie is duidelik minderwaardig as die voeding van ingemaakte.
- In huis kapokaartappels meer vitamiene. Wanneer puree uit vars groente en vrugte gekook word, verdwyn die meeste vitamiene en voedingstowwe eenvoudig. Slegs spesiale toerusting (byvoorbeeld, homogenisator) kan hittebehandeling en die gevolg van verlies verminder.
- Preserveermiddels word by die fabriek ingemaakte voedsel gevoeg. Glad nie. In die produksie van baba kos geure, speserye, kleurstowwe en geure, as 'n reël, glad nie gebruik word nie. Soos vir die "volwasse" flesse, moet jy net die komposisie lees.