Meksikaanse sop
- 1 ui
- 2 knoffelhuisies
- 1 liter sous
- 1 blikkie koring
- 2 groot aartappels
- 2 wortels
- 400 g tamaties
- 1 klein courgette courgette
- 'n handvol groenbone
- 1 warm chili
- sout
- swartpeper
- gemaalde brandrissie
- kook olie vir braai
Voorbereiding van maaltye:
Kap ui en chili. Knoffel laat deur die pers. Aartappels, tamaties en courgette in blokkies gesny, wortels - sirkels. Bone fyngekap. Op warm olie, bruin die ui en knoffel totdat dit duidelik is. Voeg chili by, meng. Voeg aartappels, wortels, courgette, tamaties en boontjies by. Stoof vir 5 minute. Vul met sous, kook tot die sagtheid van groente. Voeg die gekruide koring by. Sout en peper. Kook en bedien.
Erwtensop Met Mushrooms
- 500 g bevrore groen ertjies
- 1 ui
- 1L groentebouillon
- 2-4 uur Art. l. botter
- 100-150 g mushrooms
- 150 ml slagroom
- 6 eetlepels. l. ingemaakte koring
- sout
- swartpeper
- 2 eetlepels. l. gekapte pietersielie
Voorbereiding van maaltye:
Mushrooms word in dun skywe gesny en die helfte van die botter liggies braai. Verminder die hitte en prut onder die deksel tot sag. Sout en peper. Bring die sous aan die kook. Ui fyngekap en braai in 'n pan op die oorblywende olie totdat dit deursigtig is. Voeg die ertjies by en braai saam met uie vir 3 minute. Vul met 'n warm sous en kook vir nog 10-15 minute tot die ertjies sag word. Verwyder die sop uit die hitte en vryf met 'n menger of in 'n blender. Voeg suurroom, sout, peper by. Sit dit weer op die vuur. Warm sop gooi in plate, sit elkeen in porsies champignons, strooi mielies en pietersielie. Bedien met croutons.
Peper sop met kruie
- 750 g rooi peperpeper
- 1 eetlepel. l. meel
- 500 ml tamatiepasta
- 1 ui
- 1 liter sous
- 2 g suurroom
- 2 eetlepels. l. botter
- 1 koppie krakers
- 'n paar takkies groen: marjolein, tiemie, basiliekruid, dille
- 1 teelepel. warmgemaalde peper
- sout
- swartpeper
Voorbereiding van maaltye:
Paprika's word gewas en in stukkies gesny, die sade en die kern verwyder. Ui kap en braai in olie tot dit duidelik is. Voeg die pepers by en braai hulle liggies. Sit ui en peper in sous en kook tot sag. Voeg die tamatiepasta by en laat dit weer kook. Voeg die kruie en gemaalde peper by. Meng sop met 'n menger of in 'n blender. Suurroom met meel en voeg by die sop, geur met sout en peper. Kook vir ongeveer 3 minute. Bedien met croutons.
Kool met wors
6 porsies van gereg
- 2 koppe van kool
- 1 ui
- 1 knoffelhuisies
- 1 klein prei
- 2 wortels
- 300 g gerookte wors
- 1 liter sous
- sout
- peper
- knippie gedroogde komyn
- knippie marjolein
- kook olie vir braai
- 1 blikkie ingemaakte tamaties
- 1 teelepel. tiemie of 'n takkie vars
Sny die kool, knip die uie fyn. Knoffel laat deur die pers. Sny die prei met ringe, wortels - blokkies, wors - sirkels. Braai die ui en knoffel in 'n kastrol met warm olie totdat dit duidelik is. Voeg wors by, braai 'n bietjie. Voeg dan wortels, preie en kool by. Bietjie blus totdat die kool in volume verminder is. Voeg die gekapte tamaties by die groente (saam met die sous) by die groente by en vul dit met sous. Geur met sout, peper. Voeg marjolein, tiemie en komyn by. Kook ongeveer. 40 minute.
Vareniki met kool en sampioene
Deeg tot gereg:
- 350 g meel
- 2/3 koppie water
Die vulling van die gereg:
- 2 koel eiers
- 500 gram suurkool
- 2 uie
- 50 g gedroogde sampioene
- botter vir braai
- 2 eetlepels. l. gekapte okkerneute
- sout
- gemaalde peper
- 1 eetlepel. l. groente-olie
Knie die deeg. Bedek dit sodat dit nie uitdroog nie. Berei voorgereg: sampioene soggens oornag in 1 liter water. Kook die volgende dag tot sag, spanning. Fyn sny. Spoel die kool, knyp, kap, gooi die sous van die sampioene, geur met sout en peper en kook vir sowat 30 minute. Gesnyde uie in 'n groente-olie, voeg kool by. Geur met sout en peper om dit genoegsaam te maak. Voeg sampioene by en wag vir die water om te verdamp. Afkoel Voeg die gekapte eiers en neute by die maalvleis. Rol die deeg uit, sny die stippies uit, sit die maalvleisgedeelte. Blind vareniki en kook in soutwater. Voordat jy dit bedien, braai dit in botter.
Vareniki met sagte kaas en sjampanje
deeg:
- 2 koppies meel
- 1 eier
- 150 g botter
- 1/2 koppie water
- sout
Vulling op gereg:
- 100 g sagte kaas
- die helfte van die preie
- half rooi en geel soetrissies
- 4 mushrooms
- 1 eier
- 1 eiergeel
- pietersieliegroen
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- sout
- peper
- sesamsaad
Groente en mushrooms sny in blokkies en braai in olyfolie. Afkoel Voeg kaas, eier en gekerfde groente by. Roer, seisoen. Met die resep op bladsy 96, berei die deeg voor en meng die vareniki. Smeer hulle met eiergeel en sprinkel met sesamsaad. Sit 'n voorverhitte oond (180 ° C). Bak vir 25 minute.
Vareniki kersies of pruime
deeg:
- 350 g meel
- 1 eier
- 2/3 koppie water
- sout
Vulling op gereg:
- 600 g kersie of pruim
- 2 eetlepels. l. suiker
- botter
- 100 g amandelvlokkies
Vrugte was, skil, verwyder bene. Sprinkel 2 eetlepels. l. suiker, meng, laat vir 30 minute. Berei die deeg op bladsy 96. Rol uit, sny die sirkels uit. Sit in die middel van elkeen 'n paar bessies, vou en bedek die rande. Kook die kluitjies in gesoute kookwater. Bedien met gesmelte botter, strooi met amandelvlokkies. Stoor die vitamiene! As jy vareniki kook met bessies (bosbessies, frambose, aarbeie), probeer om die deeg so dun as moontlik te maak. Dan moet jy vir 'n paar minute kook, en die bessies sal vitamiene bewaar.
Met bokwietpap
deeg:
- 200 g van 'n glas meel
- 1 eetlepel. l. botter
- 25 g gis
- 1 eetlepel. l. suiker
- 100 gram warm melk
- 1 eier
- knippie sout
Vulling op gereg:
- 1 koppie bokwiet
- 150 g maaskaas
- pruimedante (10 stukke)
- 2 eetlepels. l. botter
Berei die deeg: maak van die helfte van die meel, melk, gis en suiker 'n suurdeeg. Laat dit kom. Voeg die oorblywende meel, botter en sout by. Knie en bedekking. Berei forcemeat: week pruimedante, kook bokwiet tot smeebaarheid. Koekkaas vryf, voeg bokwiet, botter en fyn gekapte pruimedante by. Maak van die deeg 'n roller en verdeel in 30 sirkels. Begin hulle met die oondmengsel. Bak ongeveer. 25 minute by 180 ° C.
Met aartappels en maaskaas
deeg:
- 500 g meel
- 1 eier
- 350 ml melk
- sout
Vulling op gereg:
- 2 groot uie
- 1 teelepel. botter
- 500 g gekookte aartappels
- 500 g maaskaas
- sout
Berei die vulling: skil en fyngekap die ui, bruin dit in botter, dan afkoel. Aartappels en maaskaas deur 'n vleissnit, kombineer met uie, geur met sout na smaak. Meng alles. Berei die deeg voor. Sit die meel op die tafel, maak 'n gat, klits die eier daarin, gooi 'n bietjie melk en voeg 'n knippie sout by. Knie, melk geleidelik. Wanneer die deeg glad en elasties word, draai dit in 'n lap en sit dit vir 30 minute opsy. Sprinkel die tafel met meel. Skep 'n stuk deeg, sny sirkels van 1 cm af. Skeur elke plat, plaas die middelpunt in die middel en plak die rande. Klaar kluitjies in bondels in kokende gesoute water en kook tot hulle opkom.
Vleis dumplings
deeg:
- 1 koppie meel
- 2 eetlepels. l. botter
- sout
- eier
- water
Vulling aan die gereg:
- 250 gram gemengde vulsel
- 200 g ui
- 1 teelepel. olyfolie
- 1 teelepel. komyn
- 1 teelepel. warm peper
- sout
Berei die forcemeat: kap die uie, braai, voeg die vleis by die skottel, braai vir nog 'n paar minute. Giet 'n halwe liter water en stoof die vleis totdat al die vloeistof verdamp het. Seisoen. Berei die deeg op die resep op bladsy 96. Sprei die maalvleis, meng die vareniki en braai dit in 'n pan tot goudbruin. Bedien met suurroom of ligte sous uit natuurlike jogurt met knoffel. Dolce Vita in 'n glas: hierdie variasies op die tema van Italiaanse klassieke smelt net in jou mond! En dit is maklik om dit te maak.
Neuterkoek met appelkose en amandels
- 1 blik (400 ml) appelkose
- 2 eetlepels. l. amandelskyfies
- 200 g Mascarpone kaas
- 100 g volmelk jogurt
- 3 eetlepels. l. suiker
- 4-5 eetlepels. l. lemoensap
- 16 koekieskoekies
Verwyder die appelkose uit die pot en laat dit goed afloop. Amandel skud braai in 'n pan sonder olie tot goudbruin. Meng die mascarpone, yoghurt, suiker en 1-2 eetlepels lemoensap. Sny die appelkose in dun skywe. Koekies verkrummel. Plaas in 4 koppies koekies, room en skywe appelkose. Spoel die koekies met sap. Maak die tiramisu klaar met 'n laag room en strooi dit met geroosterde amandspaaie.
Vrugtekoek met aarbeie en kruisement
Die kombinasie van aarbeie en vanielje room met koekies wat met kakao geïmpregneer is, en mint is die regte droom van enige gourmet.
- 100 g Mascarpone kaas
- 100 g lae-vet sagte maaskaas
- pulp van vanielje pod
- 4 eetlepels. l. suiker
- 250 g aarbeie
- 3 spesies vars kruisement
- 3 eetlepels. l. melk
- 1 teelepel. oplosbare kakao-drank
- 16 koekieskoekies
Meng die mascarpone, maaskaas, pulp vanielje-peul en 3 eetlepels suiker goed. Sny die aarbeie in klein blokkies. Munt in stroke gesny en meng met aarbeie en 1 eetlepel suiker. Verdun kakao in die melk. Sny koekies in die helfte. Plaas in 4 koppies koekies, room en aarbeie. Sponge koeke terwyl jy bak. Voltooi die tiramisu met 'n laag aarbei.
Klassiek met kakao en likeur
- 3e eiergele
- 3-4 eetlepels. l. suiker
- 400 g mascarpone kaas
- 16 koekieskoekies
- 100 ml koue espresso
- 2-3 eetlepels. l. koffie likeur
- 2 eetlepels. l. kakao poeier
Meng die eiergele met suiker tot romerig. Skep die lepel met mascarpone. Spekkoekies. Kombineer die espresso met die likeur. Plaas die lae koekies en room in 4 koppies. Spampakkies met 'n mengsel van espresso en drank. Plaas die tiramisu vir ten minste 1 uur in die yskas. Spuit die nagereg kortliks voor koekies met kakao poeier. Jy kan versier met 'n muntblad.
Eksoties met mango en klapper
'N mengsel van mango, passie vrugte en klapper gee die nagereg 'n wonderlike Karibiese geur.
- 100 g Mascarpone kaas
- 100 g lae-vet sagte maaskaas
- 3-4 eetlepels. l. suiker
- klein ryp mango
- 3 passievruchten
- 16 koekieskoekies
- 3-4 eetlepels. l. klapperlikeur
- geroosterde klapperskyfies
Meng die mascarpone goed met maaskaas en suiker. Sny die mango pulp in blokkies. Vrugte passie vrugte gesny in die helfte, verdeel die lepel met die lepel en meng met die gesnyde mango. Koekies verkrummel groot. Plaas in 4 koppies koekies, room en mango slaai. Spoelkoekies tydens bespuiting. Maak die tiramisu klaar met 'n laag room en strooi kokoschyfies.
Sjokolade met kersies
- 150 ml kersnektar
- 1 eetlepel. l. poeier vir die maak van vrugte mousse
- 350 g uitgemaakte kersies
- 50 g donker sjokolade
- 100 kaas Mascarpone
- 100 g suurroom
- 1 pakkie vanielje suiker
- 3 eetlepels. l. suiker
- 16 koekieskoekies
- 4 eetlepels. l. kers likeur
Nektar kook en verdik met poeiermelk, laat afkoel. Sny kap, meng met mascarpone, suurroom, vanielje en gewone suiker. Koekies verkrummel groot. Plaas in 4 koppies koekies, room en kersie. Sprinkel koekies met kersie room. As jy 'n nagereg vir kinders voorberei, kan jy die vulsel met kersie- of bessirup vervang.