- meelblom - 3 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- eiers - 3 stukke
- suiker - 1 koppie
- ongesoute botter, - 1/2 koppie
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- amandels - 1 koppie (geroosterd)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die bakplaat met botter. Meng meel en bakpoeier saam in 'n groot bak, opsy gesit. 2. Gebruik 'n elektriese menger en klits die eiers en suiker in 'n ander bak teen medium spoed. 3. Voeg die gesmelte botter en vanielje by. Klop teen medium spoed. 4. Voeg die meelmengsel in drie bondels geleidelik by en klits elke keer na elke toevoeging. 5. Meng die geroosterde amandels saggies in die deeg met 'n rubberspatel. Die deeg moet dig genoeg wees, maar nie te taai nie. As die deeg te taai is, voeg 'n klein hoeveelheid meel by. 6. Plaas die deeg op perkamentpapier en verdeel in 2 dele. Roer elke gedeelte van die deeg op 'n plat reghoek in 'n plat reghoek van 12 cm wyd en 30 cm lank. Sit die reghoeke op 'n voorbereide bakplaat ongeveer 5 cm uitmekaar. Bak vir 20-25 minute tot goudbruin. Laat dit afkoel vir ongeveer 5 minute. 7. Sit die reghoeke noukeurig op die snyplank en gebruik 'n gesaagde mes in skywe. 8. Sit die skywe terug op die bakplaat met die gesnyde kant af en bak vir 10 minute tot goudbruin. Draai die koekies oor en bak vir 10 minute aan die ander kant. Laat heeltemal afkoel by die toonbank en dien.
Porsies: 36