- meelblom - 6 koppies (plus meel vir die werkoppervlak)
- koeldrank - 1 teelepel
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- gemmerde gemmer - 4 teelepels
- Grond kaneel - 4 teelepels
- Gemaalde naeltjies - 1 1/2 teelepels
- Grond swartpeper - 1 teelepel
- sout - 1 1/2 teelepels
- ongesoute botter by kamertemperatuur - 1 koppie
- donker bruin suiker - 1 glas
- groot eiers - 2 stukke
- swart melasse - 1 glas
- glans - Om te smaak (vir versiering)
- suikergoed suiker en suiker versierings - Om te smaak (vir versiering)
1. Meng die meel, koeldrank, bakpoeier, speserye en sout in 'n groot bak, verlaat aan een kant. Klits die botter en bruinsuiker saam in 'n groot bak met 'n menger. 2. Voeg eiers en melasse by, sweep. Voeg die meelmengsel by en laai die menger by lae spoed. Verdeel die deeg in drie stukkies en draai elkeen in 'n plastiekwrap. Sit in die yskas totdat die deeg ferm geword het vir 1 uur of tot twee dae. 3. Voorverhit die oond tot 175 grade. Rol die deeg uit op 'n ligte blom werkoppervlak tot 'n dikte van 6 mm. Sny vorms om van te kies om vorms te gebruik, soos sneeuvlokkies of klein mans. 4. Sit die koekies op die bakplate wat met perkamentpapier gevoer is, 5 cm uitmekaar. Plaas die bakplaat vir 15 minute in die yskas. 5. Bak koekies in die oond tot vars, van 12 tot 14 minute. Laat afkoel op bakplate. 6. Wanneer die koekie afkoel, kan jy dit versier met versiersuiker en versiersuiker. Na die toediening van die glans, laat die lewer ongeveer 1 uur by kamertemperatuur staan tot die glans verstewig het. Stoor koekies tussen lae perkament of gewas papier in 'n lugdigte houer vir tot 'n week.
Porsies: 8-10