Eier hoender bestaan uit eiergeel en proteïen. Die eiergeel bevat proteïene, vette en cholesterol. Vette wat in die eiergeel is, is skadeloos, hulle is veelversadig. Die proteïen bestaan uit water met 90% en proteïene met 10%, bevat nie cholesterol nie.
Eiers is ryk aan vitamiene en minerale soute wat nodig is vir ons liggaam:
1.Niatsin - is nodig vir die vorming van geslagshormone en vir breinvoeding.
2. Vitamien K - bied koagulasie van bloed.
3. Choline - verwyder gifstowwe uit die lewer en dien geheue te verbeter.
4. Foliensuur en biotien, wat aangebore misvormings by kinders voorkom.
5. Eier bevat 200 - 250 g fosfor, 60 mg yster, 2-3 mg yster.
6. In die eier is koper, jodium en kobalt ook beskikbaar.
7. In 100 gram eiers bevat vitamien B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Bevat ook vitamien D 180-250 IE, in watter tweede enigste visolie.
8. Jongooier eiers is die meeste ryk aan minerale soute en vitamiene.
Proteïen van hoender eier bevat minerale stowwe, aminosure, koolhidrate, proteïene. Sonder proteïen is die vorming en vernuwing van selle onmoontlik. Vir die standaard van biologiese waarde vir mense word presies die proteïen van 'n hoender eier geneem.
Eiers is voedsaam en terselfdertyd lae-kalorie. Proteïen van hoender eiers is 'n lae-kalorie bron van proteïen. In 100 g eier proteïen, 45 kcal en 11 g proteïen. Ter vergelyking, byvoorbeeld 100 g melk 69 kalorieë en 4 g proteïen, 100 g bees 218 kcal en 17 g proteïen. Proteïen word deur 97% deur die liggaam geabsorbeer, nie slaggies gegee nie en gaan dadelik na die vorming van teenliggaampies. Dit is die proteïene wat help om krag te herstel en immuniteit te versterk. Die gunstigste vir die vertering van sagtegekookte eiers. Kalsiumgeel word baie goed deur die liggaam geabsorbeer.
Proteïen vars rou eiers word gebruik vir inflammatoriese siektes. Die proteïen irriteer nie die maagslijmvlies en verlaat dit vinnig nie, dus word die hoenderproteïen gebruik vir peptiese ulkus. Dit kan ook gebruik word vir chroniese pankreatitis.
Aterosklerose dit is wenslik om die verbruik van eiers te beperk weens die beduidende inhoud van vet in hulle. In eiergeel is die gemiddelde cholesterolgehalte 1,5-2% en lecithien 10%. Die oorheersing van lecithien oor cholesterol kan u nie eiers heeltemal uitsluit van 'n dieet met aterosklerose nie.
Die rou eiergeel veroorsaak 'n sametrekking van die galblaas, waardeur die gal in die derm afgeskei word. Dit word gebruik vir mediese en diagnostiese doeleindes.
Hoender eiers het 'n gunstige invloed op die senuweestelsel. Hulle word ingesluit in die dieet vir siektes van die senuweestelsel, in die dieet vir terapeutiese of voorkomende voeding aan mense wat met kwik en arseen werk. As gevolg van die kombinasie van lecithine en yster in die eier, word die hematopoietiese funksies van die liggaam gestimuleer.
Kinders kan nie begin om 'n hoender se eierproteïen vanaf drie jaar te gee nie. Hy is baie allergene. Allergeniese eienskappe word verswak deur hittebehandeling van eiers.
As jy nie eiers allergieë het nie, moet jy dit eet. Proteïen van hoender eiers is die beste en nuttigste in die wêreld. Dit is beter as proteïenvleis, suiwelprodukte of vis, want dit word geabsorbeer met min of geen oorblyfsels. Dit is belangrik vir pasiënte met velsiektes en pasiënte met chroniese dermatose. Eiers is ook nuttig vir atlete wat spiermassa wil verhoog. Proteïen word beskou as die beste boumateriaal vir spiere. Vir kinders en adolessente tydens groei is proteïene ook baie nuttig.
Dit moet onthou word dat die proteïen van rou hoender eiers nie maklik verteer kan word nie. En ook daarin kan daar mikrobes wees wat van 'n dopoppervlak kom. Voordat jy die eier breek, moet jy dit onder lopende water spoel om die kieme af te was. Alle eiers na die aankoop van wasgoed is nie nodig nie, anders sal hulle versleg, selfs al word hulle in die yskas gestoor. Eiers moet in die yskas gestoor word in spesiale bakke met 'n skerp kant af. Jy kan nie eiers eet wat 'n gebroke dop het nie. En in die algemeen is die gebruik van rou eiers ongewens.
Vir 'n lang tyd in Amerika het 'n anti-cholesterolmaatskappy begin en is dit verbied om eiers te eet. As gevolg hiervan het baie meer pasiënte betrokke geraak. Kardiovaskulêre siektes, kankeragtige, degeneratiewe siektes het toegeneem, en die aantal mense wat vetsugtig is, het toegeneem. Daarna het hulle in Amerika tot hul sinne gekom en besef hulle het iets verkeerd gedoen. Studies is uitgevoer en gevind dat eiers nie enige verhouding het om cholesterol te verhoog nie. So eiers is glad nie skadelik nie, maar integendeel, is dit baie nuttig. Hier is dit 'n eekhoring van hoender eiers, waarvan die eienskappe so nuttig is.