Nuttige en skadelike eienskappe van jogurt

Kefir het by ons uit die Kaukasus gekom, waar vandag dieselfde produk van die daaglikse dieet bly. Dit is die moeite werd om te onthou dat Kaukasiërs bekend is vir hul lang lewe, uithouvermoë en tot 'n baie ou ouderdom 'n duidelike verstand. En sekerlik kon daar nie sonder kefir gewees het nie. En die resepte vir die maak van jogurt is geheim gehou. Natuurlik, in die geheim, deur al die waarhede en leuens, het dit duidelik geword - en op die ou end het kefir geleer om in elke huis 'n bergklimmer te kook, en dan - en ver buite die hartseer. Vandag gooi niemand melk in 'n wynkoek met kefir-swamme nie en verdra dit nie in die son nie. Deur kefir in die winkel te koop, weet ons skaars enige geheime van die resep of die tegnologie van sy voorbereiding. Daarom sal ons onsself bewapen met die geheime om 'n magiese drankie te kies en die belangrikste nuttige en skadelike eienskappe van kefir te leer.

Van kinderjare tot ouderdom

Met hierdie suurmelkdrank kom ons vroeg in die kinderjare bekend: dit is een van die lokvalle wat die baba help om sy maag aan volwasse kos aan te pas, omdat sy basiese voedingstowwe (kalsium, yster, proteïen, vitamien D, B-vitamiene, beta-karoteen, ens.) ) is teenwoordig in die vorm van leukosiete. Die terapeutiese eienskappe van kefir is bekend in volksgeneeskunde en word verklaar deur die ophoping van antibiotiese stowwe wat deur gisselle geproduseer word. Hulle waardeer dit in die eerste plek vir die probiotiese aksie - dit onderdruk die groei van patogene in die spysverteringskanaal, lei hul bestellings, help derminfeksies en voorkom dysbiose. En ons immuniteit, soos bekend, is ... in die dunderm. So diegene wat gereeld jogurt drink, verskil uitstekende gesondheid en vermoë om allerhande ongeregtighede te weerstaan. En wanneer die maag gesond is, en die gelaatskleur goed is, en die vel skyn met gesondheid en die hare skyn. En die figuur is slanker: dit word bewys deur Larisa Dolina en haar kefir-dieet! En as jy aan chroniese moegheid sindroom ly, is jy senuweeagtig of net oorval - moenie met kefir deelneem nie! So is die Japannese, 'n ander bekende wêreldman, gereed om vir jogurt Boeddha te bid. Hul wetenskaplikes het selfs bewys dat kefir in die daaglikse dieet help om kanker te weerstaan. Baie nuttig vir bejaardes: die behoud van die normale samestelling van die derm mikroflora, dit verhoed die ontwikkeling van putrefaktiewe prosesse in die dunderm en verbeter die lewerfunksie. Kefir, soos enige mediese produk, moet behoorlik gedrink word: 'n drink van kamertemperatuur is dronk in klein slukkies. Jy kan 'n lepel heuning, konfyt of vars bessies byvoeg. Maar maagsuur met verhoogde suurheid van kefir is beter om te weier.

Gesondheid vir gesondheid

Kefir-swamme verteenwoordig 'n soort "vermenging" van 22 verskillende mikroörganismes wat in vrede en harmonie leef en mekaar wedersyds aanvul. Die eerste viool hier behoort aan streptokokke, insluitend aroma-vorming. Hulle speel saam met melksuurstokke, asynbakterieë en gis. Die feit dat hierdie laktaatorkes goed gespeel het, word bevestig deur 'n spesifieke kefiriese reuk, wat nie toelaat dat dit verwar word met yoghurt of gefermenteerde gebakte melk nie. Die gehalte van kefir hang grootliks af van die gehalte en vetinhoud van melk, en sy smaak - op suurheid. Kies kefir is nodig, gebaseer op hul doelwitte. As jy gewig verloor of aan nier swelling ly, gee voorkeur aan lae-vet (diuretiese) kefir. Met maagsere, gastritis en pankreatitis moet jy 'n sterk (drie-dag) kefir gee. As jy 'n "swak" maag het, is sterk kefir net vir jou, en as jy aan hardlywigheid ly, gee voorkeur aan 'n swak (eendag) drank. As jy goed is, drink 'n gemiddelde (twee-dag). Slegs hier is die moeilikheid: nie een dag of drie-dag kefir in die winkel wat jy nie sal vind nie - al die meeste moderne kefirs van massaproduksie het 'n raklewe van 14 dae.