- Pizza deeg (tuisgemaak of gekoop) - 300 gram
- Tomatensous - 3 st. lepels
- Mozzarella - 90 gram
- groot courgette - 1 stuk
- rooiwynasyn - 1 ste. 'n lepel
- olyfolie - 2 items. lepels
- mosterd - 1/2 teelepels
- sjalotte - 1/2 Stuk
- Sout en peper - Om te proe
- Parmesaankaas - 30 gram
- geroosterde denneboompies - 3 Art. lepels
1. Pizza deeg jy kan jouself kook of koop gereed in die winkel. Voorverhit die oond tot 250 grade. Skep 'n dun sirkel met 'n deursnee van 30 cm van die deeg. Sit die sirkel op 'n bakplaat, liggies besprinkel met mielieblom (dit voorkom dat die deeg vassteek). 2. Smeer die deeg met tamatiesous, versprei dit eweredig. Boonste met dun gesnyde Mozzarella-kaas. Mozzarella is hoogs gesmelt en versprei, moenie te veel kaas sit nie. Plaas pizza in 'n voorverhitte oond en bak vir 12-15 minute, of tot die rande van die pizza goue bruin word. 3. Ondertussen, sny die punte van die courgette af, en sny die courgette met lintjies met 'n groentemes. Opsy gesit. Klop die rooiwynasyn en olyfolie in 'n medium bak met 'n klitsvis. Voeg mosterd, gekapte uie by en meng. Sout en peper na smaak. Voeg die courgette by en roer sodat hulle eweredig met die mengsel bedek is. 4. Maak die oond oop en plaas die courgette mengsel saggies op die pizza. Bak vir 1-2 minute tot die courgette opgewarm word. Strooi parmesan-kaassoentjies en pizzaskaas. Dien onmiddellik met koue wyn of bier.
Porsies: 8-10