Die resep vir couscous met wortels en lemoenskil Krupa couscous is klein korrels van semolina, koring van harde rasse, gierst of gars, bedek met 'n dun lagie meel. Tradisioneel word die couscous met die hand gekook deur Marokkaanse vroue. Dit is 'n taamlik tydrowende proses. Die semolina is besprinkel met water, die gevolglike massa word met die hande gemaal, korrels gevorm, wat dan met droë mango of meel besprinkel word. Daarna word die croup deur 'n sif gesit en gedroog. Die prosedure word verskeie kere herhaal. Gevolglik word klein goue balle verkry. Nou is hierdie proses gemeganiseerd. Te koop is selfs 'n couscous, wat genoeg is om net kookwater en botter botter te gooi. Terloops word couscous nie net graan genoem nie, maar ook geregte wat daarop gebaseer is. Couscous het 'n delikate smaak en ongewone tekstuur, dit sal rys of pasta perfek vervang en perfek pas op die garing. Dit kan koud of warm bedien word en selfs by slaaie gevoeg word.
bestanddele:- Couscous 200g
- Ui groen 20 g
- Wortel 2 stuks.
- Sous hoender 400 ml
- Oranje 1 stuks.
- Kaneel grond 0.25 teelepel.
- Peper swart grond 3 knippie
- Olyfolie 3 eetlepels. l.
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Neem vir hierdie resep 'n glas couscous, hoenderbouillon, 3 vere groen uie, 2 klein wortels, 1 oranje, gemaalde kaneel, sout, peper.
- Stap 2 Wortels rooster op 'n klein ruit, en kap die groen uie.
- Stap 3 Neem 'n diep braaipan, voeg groente-olie by en braai uie en wortels oor medium hitte vir 5-7 minute, roer dikwels. Voeg die kaneel by.
- Stap 4 Voeg die sous by die groentemengsel. Kook oor hoë hitte.
- Stap 5 Skrop die lemoenskil op 'n klein ruit.
- Stap 6 Voeg die couscous by die braaipan. Roer goed en verwyder uit hitte. Bedek en laat dit vir 5 minute brou.
- Stap 7 Voeg die lemoenskil by en meng weer. Bedien dadelik.