- Meel - 8 Cups
- Sout, swartpeper - - Om te smaak
- Eiers - 2 stukke
- Warm water - 2 glase
- Suurroom - 1 st. 'n lepel
- Karnemelk - 2/3 koppies
- Hoendervleis - 800 gram
- Groente-olie - 2 items. lepels
- Gloeilamp - 1 stuk
- Knoffel - 3 Tande
- Vars pietersielie - - Om te smaak
Meng in 'n groot bak eiers, water, karringmelk, suurroom en 'n bietjie sout. In plaas van karringmelk, kan jy kefir gebruik. Ons meng dit goed. Voeg 4 koppies meel in die vloeibare mengsel. Meng tot homogeniteit. Voeg ook nog drie koppies meel by die deeg by en meng deeglik nadat elke koppie bygevoeg is. Laastens, voeg die laaste koppie meel by, roer. Op hierdie punt moet die deeg stop by die rand van die bak (as dit nog steeds stok, meng 'n bietjie meer meel). Sodra die deeg opgehou word om by die rand van die bak te hou, knie dit nog 5 minute met jou hande. Jy moet 'n sagte en elastiese deeg kry. Die gevolgde deeg bedek met 'n handdoek en laat vir 'n halfuur in 'n warm plek. Kom ons begin nou die vulling voorberei. Voeg in 'n braaipan 'n klein hoeveelheid groenteolie by, voeg fyngekapte uie by en braai oor medium hitte tot goudbruin (4-5 minute). Voeg die gekruip deur die persknoffel, braai nog 'n minuut en verwyder uit die hitte. Meng die hoendervleis (dit is wenslik om gemaalde vleis van hoenderdye te gebruik, want dit is die vetste en sappigste), gebraaide ui met knoffel, sout en gekapte pietersielie. Meng goed - en vulsel is gereed. Moenie te lui wees om die vulsel te meng nie. Nou kan jy direk voortgaan met die modellering van dumplings. Om dit te doen, haal ons van 'n groot stukkie deeg 'n stukkie die grootte van 'n tennisbal af, rol dit in 'n dun laag op die meeloppervlak. Ek gebruik 'n spesiale toestel vir die modellering van ravioli, dit laat my toe om tyd te bespaar. U kan egter die oupa-metode beeld en gebruik - van die deeglaag sny ons die sirkels uit, plaas 'n bietjie vulling in die middel, draai die rande en skeur dit. Op soortgelyke wyse maak ons pelmeni uit die oorblywende deeg en vulsel. Eintlik is kluitjies van hoendervleis klaar. Deel van die geplaveide kan gevries word, en sommige - dadelik gesweis. Om dit te doen, sit pelmeni in kokende soutwater en kook vir 3 minute nadat hulle na die oppervlak van die water gestroom het. Ons bedien met suurroom, ketchup, gesmelte botter - met wat jy die beste hou. Bon appetit! ;)
Porsies: 8