- Swartoogbone - 500 gram
- Olyfolie - 1/2 koppie
- Venkel (groen) - 300 gram
- Soetbol (violet) - 1 stuk
- Tamaties - 400 gram
- Sout, peper - - Om te smaak
Om mee te begin, sal ek jou die boontjies en die swartoogbone wys. Dis hoe sy lyk. En hier is al die ander bestanddele. Om mee te begin moet boontjies gekook word in groot hoeveelhede water. Kook vir 15-20 minute, waarna die water gedreineer word. Soetbolle fyngekap, groen, ook fyngekap. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n braaipan en gooi die gebreekte uie en venkel daarheen. Braai, roer oor medium hitte vir sowat 3-4 minute. Intussen word tamaties in klein blokkies gesny. Fyn gekapte tamaties word by die pan gevoeg, 'n bietjie meer olyfolie bymekaargemaak, bymekaargemaak en bymekaargemaak vir nog 10 minute by lae hitte. Voeg dan by die braaipan gekookte bone. Solim, peper en meng. Giet dan al die inhoud van die pan (water moet die groente amper heeltemal bedek) en stoof op medium hitte tot byna volledige verdamping van die vloeistof en die beskikbaarheid van bone. Ek stel voor om die tafel só te bedien: 'n bord voorbereide etes, skywe grofbrood, gefortifiseerde rooiwyn, fetakaas en natuurlik olywe. Geniet 'n lekker Griekse ete!
Porsies: 5-6