- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- pasta rigatoni, penne of ander kort buis pasta - 360 gram
- amandels - 1/4 koppie
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- Knoffelhuisies, Gehakt - 4 stukke
- rooi pepervlokkies - 1/4 teelepels
- Sagte Geitkaas - 150 gram
- gekapte vars pietersielie - 1/2 koppie
In 'n groot kastrol met kookwater, kook die pasta vir 3 minute minder as wat in die instruksies aangedui word. Voeg die tamaties by en kook vir 3 minute. Plaas 2 koppies vloeistof oor na kook. Dreineer die water en laat die pasta na die pan terugkeer. Intussen verhit die olie in 'n klein braaipan oor medium hitte. Voeg amandels by en braai, roer tot amandels bruin is, 2 tot 4 minute. Sit in 'n klein bak. Voeg botter, knoffel en rooipeper by die pan. Kook, roer, tot die voorkoms van smaak, van 20 tot 30 sekondes. Verwyder van hitte. Voeg die knoffelmengsel by die pan met die pasta, gereserveerde water, kaas en pietersielie. Geur met sout en peper, roer. Laat staan vir ongeveer 5 minute. Verdeel die pasta in 4 porsies, strooi amandels en, indien nodig, bykomende kaas.
Porsies: 4