- botter - 1 Art. 'n lepel
- medium gloeilamp, blokkies - 1 stuk
- Pampoen, geskil en gesny - 1 Stuk
- Appel, geskil en gesny, plus 1 appel vir garnering - 4 stukke
- groot sout - 2 teelepels
- Grond komyn - 11/2 Teelepels
- Grondkoriander - 1/2 Teelepel
- Grond gemmer - 1/2 Teelepel
- Cayennepeper - 1/4 teelepels
- varsgemaalde swartpeper - 1/4 Teelepel
- hoender- of groentebouillon - 2 koppies
- water, sowel as meer, indien nodig - 21/2 Glas
- chili, dun gesny, vir garnering - 1 stuk
- suurroom, vir garnering - 1 deel
Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui by, kook, roer, tot dit begin versag, sowat 4 minute. Voeg pampoen by en kook, roer tot dit sag is, sowat 10 minute. Voeg appels, sout, komyn, koljander, gemmer, cayenne, swartpeper, sous en water by om genoeg bestanddele te dek. Kook en kook vir sowat 30 minute. Klits die sop in 'n blender tot glad. Giet die sop terug in die pan. Verdun met water indien nodig (indien die sop te dik is). Voordat dit bedien word, gooi dit in porsies, indien nodig, versier met appelskywe, chili en suurroom.
Porsies: 6