- Koringmeel - 210 gram
- volkorenmeel - 75 gram
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Grond kaneel - 1 teelepel
- Koeksoda - 1/2 teelepel
- sout - 1/4 teelepels
- Grondnootmuskaat - 1/8 teelepels
- Walnoten gebreek - 75 gram
- eier - 1 stuk
- Bruinsuiker - 150 gram
- ryp piesangs - 3 stukke
- groente-olie - 6 st. lepels
1. Verhit die oond tot 190 grade. Voeg papierblokkies in 12 vorms vir die maak van cupcakes (muffins). 2. Klits met koringmeel, volkorenmeel, kaneel, bakpoeier, sout, koeldrank en neutmuskaat. Voeg gemaalde okkerneute by. 3. In 'n groot bak, sop suiker, eier en ryp piesangs (voorgesmelt) met groente-olie en vanieljesuiker. 4. Meng die meelblom en piesangmengsel. Droë bestanddele moet bevochtig word. Die deeg moet nie glad word nie. 5. Verdeel die deeg in tabbladen met tabbladen. Bak in die oond vir ongeveer 18-20 minute. Gaan die beskikbaarheid van 'n tandestokkie na.
Porsies: 12