- Kaneel (grond) - 1,5 teelepels
- Koringmeel - 240 gram
- Eier (medium) - 1 stuk
- Poeier vir bak, bundel - 1 Stuk
- Groente-olie - 80 milliliter
- Suiker - 130 gram
- Jam (van swartbessie) - 4 Art. lepels
- Melk - 260 Milliliter
- Moulds vir mafins (papier) - 12 stukke
1. Meng eers 'n halwe teelepel kaneel, bakpoeier en meel in 'n bak. Klits die eierbak in, voeg melk, plantaardige olie en negentig gram suiker by. Nou moet ons alles deeglik meng, dan klop dit liggies. 2. Stel 'n droë mengsel in hierdie mengsel, en tot glad, meng alles deeglik. 3. Voorverhit die oond (die temperatuur is honderd en tagtig grade), en vul die vorms. In die vorms (elk) sit ons die deeg (op 'n eetlepel), ons sit die konfyt op die top (omtrent 'n teelepel). 4. Versprei die res van die deeg in al die vorms (die deeg moet heeltemal bedek wees met konfyt). 5. Meng kaneel (teelepel) en die res van die suiker (veertig gram), en meng hierdie muffins muffins. 6. Minute vyf-en-twintig-en-twintig bak. Die muffins is gereed. Bon appetit!
Porsies: 12