- eetstokkies botter - 2 stukke (gesmelt)
- bruinsuiker - 3/4 koppies
- pekanneute - 3/4 koppies
- meel - 1 2/3 Glas
- Grond kaneel - 1 teelepel
- neutmuskaat - 1/4 teelepels
- geurige peper - 1/4 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- suiker - 1 glas
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- eiers - 2 stukke
- Pampoenpuree - 1 Glas
- melk - 1/2 koppie (warm)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sny die neute in die helfte. Sit die helfte van die pekanneute op die bakplaat en braai vir 5 minute tot die geur verskyn. Verwyder moere uit die oond en laat afkoel, sny dan in klein stukkies en sit eenkant. 2. Smelt die botter in 'n klein kastrol. Smeer die taartvorm met gesmelte botter en strooi dit met bruinsuiker. Meng met 'n vurk. 3. Plaas die gekapte pekanneute in die vorm. 4. Sif die meel, suiker, kaneel, neutmuskaat, soetrissie, sout, bakpoeier en koeldrank saam in 'n groot bak. 5. Sip die botter, eiers, melk, vanielje-uittreksel en pampoenpuree in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed vir ongeveer 2 minute. 6. Voeg 'n mengsel van meel by, roer dit met 'n lepel. 7. Sit die deeg in die voorbereide vorm en bak vir sowat 50 minute. Draai die koek oor die rooster sodat die neute bo-op is en laat afkoel. Sny in skywe en bedien.
Porsies: 12