Trouens, wat ons op die rakke van winkels in blink kruike gesien het, is nog nie oopgemaak nie, geverf as 'n reël in 'n donker olyfkleur en lyk soos 'n klein bessie in die vorm.
Maar die caper self is 'n taamlik interessante plant, sy geskiedenis gaan diep terug in die verlede. Om die geurkwaliteit van kapers en later die genesende eienskappe te gebruik, het mense baie, baie lank gelede begin - vir die eerste keer word hulle genoem in die "Legend of Gilgamesh", 'n betroubare bron en 'n bekende literêre monument vir die hele wêreld.
Die oorsprong van so 'n naam vir hierdie pittige geneser gee aanleiding tot baie veronderstellings en legendes. Een, oënskynlik mees realistiese, sê dat die kaper sy naam aan die Ciprus gegee het, waarop hy in oorvloed gegroei het, want in Grieks is die naam van die eiland soos Kipros. Natuurlik is daar 'n paar waarhede in hierdie veronderstelling, maar dit moet ook in ag geneem word dat die kappertjie in die Kaukasus, en in Asië in sy sentrale deel, en in die Krim gegroei het. Dus, hierdie veronderstelling is onderworpe aan groot twyfel van wetenskaplikes.
Terloops, dit is nie verbasend dat die kappertjie oor so 'n groot gebied versprei het met heeltemal diverse klimaatstoestande nie. Dit word maklik verklaar deur die pretensie van die plant: dit kan selfs op gladde klippe, rotse, klipbanke woon. Hierdie bos bloei deur die somer, en al hierdie tyd bye voed op sy nektar. Maar die voëls moet nog net klein bessies eet, maar hulle het genoeg, hulle verag hierdie bessies vir die grootste lekkerny op aarde.
Die rol van kappers in medisyne is eers onlangs waardeer, voor die mense hierdie plant gebruik het en as 'n toevoeging tot voedsel. Sommige mense het egter van resepte tot geslag sommige resepte van sous en infusies van die kappertjie oorgedra. Byvoorbeeld, die ou Grieke het gesamentlike siektes met behulp van knoppe van hierdie struik behandel - dieselfde kappers wat nou wyd gebruik word in kook.
Die volke wat die Kaukasus stewig bewoon het, het geweet dat die bas van die kappertjie help met rumatiek en rugpyn.
In Sentraal-Asië is die gebruik van kappies vir medisinale doeleindes aktief beoefen, veral om 'n siekte soos goiter te behandel. Die sap, uit knoppe geperste, is in die nodige verhouding met water verdun en het hierdie medisyne verskeie kere per dag geneem. Terloops, hierdie mense het intuïtief die regte oplossing gekry, want in die vrugte van die plant is daar 'n groot hoeveelheid jodium.
Nuttige eienskappe van kappies is nie net in die hoë inhoud van jodium nie, maar ook die hoë vlak van vitamiene van groepe A, B, C, E en K. Hulle is ook ryk aan kalsium, magnesium, selenium, fosfor en yster. Maar meisies, mal op verskillende diëte, moenie bang wees vir hierdie onskadelike behandel nie: dit is baie laag in kalorie: in 100 gram bevat die produk slegs 23 kalorieë.
Daarom word selfs vandag nog verskillende dele van die kappies gebruik in alternatiewe medisyne vir die behandeling van verskeie siektes. Byvoorbeeld, towenaars en genesers word aangeraai om sap van kappers te gebruik teen wonde wat nie lank gesond word nie. Uit diabetes vandag kan jy maklik ontslae raak as jy gereeld infusie of afkooksel van jong takkies en blare van hierdie genesende plant drink.
Jy ly aan siektes van die tandvleis en die mond - dit is ook nie 'n probleem nie, dit is net nodig om die gewoonte te gebruik om die vars gekapte bas van die kappertjie te kou, en die siekte gaan op sigself weg.
Verhoogde bloeddruk word goed genees deur afkooksel van die bas, wortels en kleure van die kappies, waarskynlik as gevolg van hul roetine.
Baie nasionale resepte regverdig hulself, dit is lank reeds bewys deur wetenskaplike feite en navorsing. So, byvoorbeeld, 'n groot inhoud van capersin quercetin het 'n gunstige invloed op die vel, die verwydering van irritasies van allergieë. Daarbenewens verminder capers die risiko van onkologiese siektes, danksy dieselfde quercetin. Hierdie komplekse proses word in 'n neutedop verduidelik deur die feit dat quercetin die liggaam help om die struktuur van DNA in orde te hou, wat so 'n siekte vernietig. Dus, die ou gewoonte om kapers aan alle vroue te neem, het werklik 'n werklike basis.
Ter wille van geregtigheid moet daarop gelet word dat hierdie quercetine, nuttig vir die liggaam, in appels en frambose vervat is, maar in die kupper is dit 'n paar keer meer vervat.
Baie dikwels beveel kenners aan om kappies voor etes aan te neem, as 'n persoon ly aan 'n gebrek aan aptyt. Selfs die kortste verloop van behandeling bring ryk resultate.
Kapers is egter hoofsaaklik nie bekend vir hul wonderlike medisinale eienskappe nie. Eerstens word dit waardeer vir sy smaak eienskappe.
Om kappies by kos te voeg, het mense van die vroegste tye begin - dit word bevestig deur ou boeke met kulinêre resepte. Selfs toe het mense besef dat vars kappertjies nie te aangename, selfs effens bitter smaak het nie, maar eenvoudige verwerking verwyder bitterheid en maak die gereg ongelooflik lekker.
As 'n reël word kappies gesout of gemarineer; In hierdie vorm kan hulle 'n pragtige smaak gee aan vleisgeregte, vis; Ligte geur van hierdie smaak maak die smaak van slaaie, souse en marinades onvergeetlik.
Volgens antieke resepte is die byvoeging van kappies by die skottel. Soms kan selfs kappers sout vervang, soos byvoorbeeld in borscht of solianka.
Fantasie van kook en kook in die gebruik en kombinasie van kappies met ander produkte weet nie hoe om te hou nie, hier kan jy vir 'n oneindige lang tyd eksperimenteer. Sommige produkte het egter hulself as baie harmonieus gekombineer met hierdie toevoeging bewys: dit is hoofsaaklik hoender, lam, beesvleis, seldery, soetrissie, kaas, pasta, en nog baie meer.
Die klassieke van die genre is egter slaaie met kappies: hierdie kleintjies word by die slaai-pikantoor gevoeg, en natuurlik vitamiene en voedingstowwe.