- cloudberry - Om te proe
- water - 1 liter
- suiker - 150-200 gram
Sedert antieke tye in Rusland is vars en wasagtige wolkeberries aan die koninklike tafel bedien, aangesien dit as die nuttigste noordelike bessies beskou word. In die noorde word dit nog steeds die "koninklike bes" genoem. In Moskou tavernes ongelooflik gewild was cloudberry kwass en mors. Moroshka was Pushkin se gunstelingbessie. Morozhka is 'n stoorkamer van vitamiene, dit het drie keer meer vitamien C as in lemoene, en die inhoud van vitamien A-wolkbesmettings omwortel wortels. Daarbenewens bevat dit vitamiene B, PP, yster, kalium, fosfor, tannie en pektienstowwe. Berrybessies word gebruik om 'n hele lys siektes te behandel. Moroshka groei in die noordelike streke, hoofsaaklik in moerasse, moeraswoude en in die toendra. In Rusland is dit Siberië en die Verre Ooste. Versamel wolkbessies in die laat somer. Moroshka word gebruik vars, konfyt, kompote, sap, konfyt en konfyt word daaruit gemaak. Met die behoorlike berging kan die nat wolkbeslag vir verskeie jare gestoor word. Voorbereiding: Die houtbad moet goed gespoel word en met kookwater geskuur word. Kies bessies wolkberries. Hulle moet nie oorryp wees nie. Plaas bessies van wolkberries in 'n bad. Kook die water met suiker in 'n kastrol totdat 'n soetstroop verkry word. Laat die siroop afkoel. Gooi die wolbesbessies in 'n bad vol siroop, bedek met 'n lap en 'n hout deksel waarop 'n klein lading kan installeer. Bedek die bad met 'n lap. 'N Bos wolkbessies moet in 'n kelder of 'n koel plek geplaas word. Na 3-6 maande sal wolkberries gereed wees vir verbruik.
Porsies: 10