- Koring Meel - 750 gram
- Rye meelblom - 250 gram
- Ooievaar van eiers - 3 stukke
- Heuning 750 gram
- Suiker - 250 gram
- Olie (margarien, smalets) - 75 gram
- Spices, sakkies - 1 Stuk
- Potas - 4 gram
- Ammoniumkarbonaat (oplosbaar in koue water 3 liter) - 4 gram
- Kakao - 2 Art. lepels
- Sol - 1 Knippie
- Sinaasappelschil - 5 gram
- Suurlemoenskil - 3 gram
- Kaneel - 3 gram
- Badyan - 2 gram
- Anjer - 2 gram
- Kardemon - 1 gram
- Neutmuskaat - 2 gram
- Gemmer - 2 gram
1. In die vaartuig verhit ons heuning met vet en suiker totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is. Kom ons afkoel, dit moet skaars warm word. Ons meng gesifte meel met kakao en speserye, bakpoeier (ammoniumkarbonaat en potas), eiergele en knie 'n sagte plastiekdeeg. Die deeg word vir 'n paar maande gelaat, in 'n plastiekhouer met 'n geslote deksel. 2. Skei 'n stukkie deeg uit die hele stuk en rol dit in 'n laag van ongeveer 5 tot 8 millimeter dikte. Met 'n metaalvorm, sny ons figure. 3. Ons bedek die bakplaat met bakpapier, sit die peperkoekfigure op 'n bakplaat, verlaat 'n afstand van drie tot vier sentimeter tussen die figure. Ons stuur die pan na die verhitte oond (temperatuur 180 grade). 4. Ons gee 'n rukkie (soos by appels) gereedgemaakte gemmerbroodkoekies, sodat dit sagter word.
Porsies: 10