Karamelkoekies met pampoenpitte

1. Bedek die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Plaas die saad Bestanddele: instruksies

1. Bedek die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Plaas pampoenpitte en 'n bietjie raapsaadolie in 'n braaipan en braai oor medium hitte totdat hulle begin kraak. Roer altyd die braaipan om te verhoed dat dit brand. Nadat al die sade goue kleur geword het (dit sal ongeveer vier minute duur), verwyder die braaipan uit die vuur en lê die saad op die bord. 2. Meng die suiker, bruinsuiker, mieliesiroop, water, kaneel en sout in 'n kastrol. Bring die mengsel oor medium hitte, roer. 3. Voeg die gebraaide pampoenpitte by en roer goed. Kook die mengsel en roer voortdurend totdat dit 'n temperatuur van 150 grade bereik. Meet die temperatuur op die bankettermometer. As jy dit nie het nie, doen die volgende: die mengsel sal gereed wees as dit, wanneer dit 'n klein hoeveelheid daarvan in koue water plaas, 'n harde brosdraad word. 4. Verwyder mengsel van vuur en meng dadelik met olie en koeldrank. Wees versigtig, want op hierdie stadium sal die mengsel begin skuim. Gooi die mengsel onmiddellik op 'n bakplaat en dek soveel moontlik ruimte. Wanneer sjokolade gebruik word, sit die sjokolade-skyfies op die bakplaat en gooi dit in die karamel. 5. Maak die spatel glad tot die vereiste dikte. 6. Laat heeltemal afkoel. Na afkoeling, skeur in stukke of sny.

Porsies: 10-12