- Meel - 400 gram
- Botter - 200 gram
- Eier - 2 stukke
- Suikerpoeier - 4 items. lepels
- Sout - 1/2 Teelepel
- Suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- Ijzige water - 4 items. lepels
- Pere - 4 stukke
- Suiker - 2 Art. lepels
- Kaneelstok - 1 stuk
- Kalk (of suurlemoensap) - 1/2 Stuk
Meng meel met gepoeierde suiker en sout. Voeg die botter by die meel, sny dit in klein blokkies. Ons slyp die deeg aan die konsekwentheid van die krummel (soos in die foto). Eiers klits, voeg by hulle die sap van 'n halwe limoen (of suurlemoen) en yswater. Roer. Gooi die vloeistof in die deeg, meng dit. Die deeg moet in 'n klein knopie verander. Ons plaas die deeg op die meelgegoten oppervlak en knie die bal daaruit. Ons draai die bal in 'n kosfilm en sit dit sowat 30 minute in die yskas. En terwyl die deeg geskik is, maak ons 'n peervulling. Pere word skoongemaak, verwyder die kerne, sny in klein blokkies. Voeg die helfte suiker by, 'n bietjie suurlemoensap en 'n skil van 'n halwe suurlemoen. Roer. In 'n braaipan, smelt die botter, sit pere en 'n kaneelstok daar. Ons smeer ongeveer 5 tot 10 minute in 'n stadige vuur. Ons verwyder die deeg uit die yskas en rol dit in 'n dun laag, waaruit ons die sirkels sny. Die vorm vir baksel word met botter gesmeer, op die bodem van die deeg sirkel, soos in die foto getoon. Ons het die perevulling op pere versprei. Nog 'n ronde deeg bedek die vulsel, wat so 'n patty vorm. Die rande is goed vasgemaak. Ons sit in die oond, verhit tot 200 grade, en bak ongeveer 20 minute tot gereed. Gedoen!
Porsies: 5-6