Nagereg is 'n spesiale hoofstuk in kook. Dis nie net kos nie - dit is 'n hele kuns om plesier te gee. Die mees vooraanstaande sjefs van die wêreld word presies erken as gevolg van die virtuose vermoë om asemrowende nageregte vinnig en maklik te kook. Trouens, om so iets reg by die huis voor te berei, is 'n baie regte ding. Dit is net nodig om 'n bietjie verbeelding te hê en toe te pas. So, moderne nageregte: gevorderde kookkuns is die onderwerp van bespreking vir vandag.
Gebraaide perskes met amandels en wyn
produkte:
- 4 perskes
- 1/4 pakkies olie
- 2 eetlepels suiker
- 70 g amandels
- 20 g sjokolade
- 2 eetlepels poeiermelk
- 1 koffiebeker wit nageregwyn
Gefaseerde kookkuns:
1. Meng die botter in 'n bak met suiker. Voeg amandels, gerasperde sjokolade by. Almal meng.
2. Sny die perskes in die helfte, verwyder die bene. Sit in elke helfte 'n oliemengsel met suiker.
3. Berei 'n bakplaat voor, smeer dit met olie, besprinkel met poeier suiker en vul met wyn.
Op dit lê die perskes uit, bak vir ongeveer 10-15 minute in 'n matig warm oond (130 grade).
4. Sit in 'n koue vorm op 'n piering, versier met slagroom en bessies.
Aartappelrester
produkte:
- 300 g aartappels
- 6 eiers
- 200 g bruinsuiker
- 1 suurlemoen
- 10 g botter
- 80 g meel
- kaneel
- okkerneute, amandels
Gefaseerde kookkuns:
1. Gekookte aartappels (kapokaartappels) gemeng met eiergele, neute, meel, suiker, kaneel en gerasperde suurlemoenskil totdat 'n homogene massa verkry word.
2. Meng die eierwitte met suiker en klop.
3. Berei die bak vir bak, olie dit. Plaas die aartappelmassa daar en plaas 'n mengsel van proteïene met suiker. Bak vir ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade.
4. Bedien warm, versier met suurlemoen.
Gelei van appelkose met basiliekruid
produkte:
- 8 ryp appelkose
- 20 blare van basiliekruid
- 4 velle gelatien
- 250 ml Muscat wyn
- 2 eetlepels poeiermelk
- 1 suurlemoen
- 1 eetlepel vrugtesirup of koue sjokolade
Gefaseerde kookkuns:
1. Sny die appelkose in twee dele, verwyder die klippe en sit die helftes in die vrugbak.
2. Dompel hulle met suurlemoensap. Strooi poeier suiker in en sit dit in die koue.
3. Week gelatien in koue water deur dit op te los. Voeg in 'n glas met warm wyn gelatien by en meng
4. Was die droë basiliekruid, voeg dit by die gelatienmengsel en gooi die appelkose. Sit dit alles in die yskas vir 'n beter verdikking.
5. Wanneer die jellie verhard word, verdeel dit in klein stukkies. Trek bo-op die skottel met vrugtesiroop of koue sjokolade. Versier met die oorblywende basiliekruid.
Manna Halva
produkte:
- 200 g semolina
- 100 ml groente-olie
- 200 g suiker
- 250 ml water
- okkerneute
- kaneel
- Kokosmelk vir besprenkeling
1. Sit die stoof in 'n braaipan met warm botter en braai op lae hitte tot rooi.
2. Giet warm siroop uit suiker en water daarin, roer voortdurend sodat daar geen klonte is nie.
3. Voeg gekapte of gemaalde okkerneute en kaneel.
4. Meng alles, en laat die mengsel dan vir 1 uur afkoel.
5. Sny in stukke, strooi klapperskyfies en gooi klapper sap.
Piesang pannekoeke in Kanadese styl
produkte:
Vir pannekoeke:
- 2 eiers
- 'n halwe koppie suiker
- 2 koppies melk
- 2 koppies meel
- bakpoeier
- 3 piesangs
Om te vul:
- botter en heuning
- 1 piesang vir versiering
Gefaseerde kookkuns:
1. Vee piesangs af en meng met ander produkte totdat 'n dik mengsel gevorm word.
2. Braai die pannekoeke in 'n Teflon-pan. Giet 'n bietjie mengsel met 'n lepel. 'N Pannekoek moet 'n halwe braaipan neem.
3. Voeg heuning en sny piesangs by bo-op warm pannekoeke by.
Vrugteslaai met kiwi
produkte:
- pynappel
- 1 mango
- 4 kiwi's
- 2 lemoene
- 2 pere
- sap van 1 suurlemoen
- 150 g suiker
Gefaseerde kookkuns:
In beginsel, in teenstelling met ander moderne nageregte, is die gefaseerde voorbereiding van hierdie gereg nie streng nodig nie.
1. Sny die pynappel in twee dele en maak die holtes binne. Sit twee helftes langs mekaar.
2. Skuur die oorblywende vrugte in blokkies. Sit in 'n bak.
3. Meng suiker met water om stroop te vorm. Voeg die suurlemoensap by. Opwarm.
4. Plaas die vrugte wat in die pynappel geassorteer is, bedek met warm siroop, laat afkoel.
Koekies met jogurt
produkte:
- joghurt - 500 g
- batch van koekies
- appel
- kakao lepel
- suiker na smaak
Gefaseerde kookkuns:
1. Knip die koekies, gooi die melk, as jy 'n bietjie water wil byvoeg.
2. Sny appels in klein stukkies, voeg kakao en suiker by.
3. Giet die mengsel in geskikte houers.
4. Nagereg gedek verkoel.
5. Appels kan vervang word met ander vrugte.
Gebraaide Appels
produkte:
- Nee. 4 groot appels
- 1 koppie melk
- 2 eiers
- 2 koppies gemaalde koffie
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel botter
- 1 koppie plantaardige olie
- gepoeierde suiker
Gefaseerde kookkuns:
1. Skil die appels uit die sade en sny 1 cm dik in skywe.
2. Berei deeg uit melk, eiers, suiker, botter en meel.
3. Verhit die olie.
4. Gesnyde appels in 'n deeg en braai aan beide kante.
5. Sit besprinkel met poeier suiker, aangesien dit met moderne nagereg bedien moet word.