Pasta met Bolognese sous Baie mense van die ouer geslag met die woord "pasta" het net een assosiasie: iets homogeen, dik, romerig. Byvoorbeeld - tandepasta. Meer as jongmense en selfs kinders weet heeltemal goed dat pasta 'n wonderlike Italiaanse gereg pasta is, wat as 'n reël bedien word met verskillende souse. In die algemeen is Italiaanse kombuis so geliefd en aangeneem in ons land dat pizza, spaghetti en lasagne al lankal as ons inheemse geregte beskou is. Die gewildste Italiaanse gereg kan regverdig beskou word as 'n spaghetti-bolognese, of 'n pasta met 'n ongewone sous. Geen sodanige familielid sal so 'n wonderlike aandete of aandete weier nie. Vir pasta kan jy enige pasta gebruik wat jou familie liefhet. Jy kan dit selfs self kook. Tamaties vir hierdie resep word gewoonlik ingemaakte blik in hul eie sap gebruik, maar jy kan dit neem en vars, voorgespoel en geskil. Maar dit is net as die tamaties soet is - suur variëteite of smaaklose kweekhuisomate vir hierdie gereg pas nie. Terloops, nadat jy geleer het om hierdie sous voor te berei, kan jy veilig lasagne maak en voorberei.
bestanddele:- Beeslepel 500 g
- Uie 1 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Selderwortel 300 g
- Knoffel 2 naeltjies
- Wynrooi droog 200 ml
- Olyfolie 4 el. l.
- Tamatiepasta 2 eetlepels. l.
- Tamatieversiering 800 ml
- Basil droog 2 teelepels.
- Oregano droog 1 teelepel.
- Spaghetti 400 g
- Kaas Parmesaan 50 g
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 3 knippie
- Stap 1 Om spaghetti met bolognese sous te maak, moet jy seldery, wortels, uie, knoffel, rooiwyn, speserye en tamatie-toediening inneem. Dit is tamaties wat in hul eie sap bewaar word (deur 'n vleissnit en sonder speserye gesny).
- Stap 2 Bees gewas, in stukke gesny en in 'n vleissnit gedraai.
- Stap 3 In 'n braaipan, verhit 2 eetlepels olyfolie en braai die maalvleis tot roerig.
- Stap 4 Seldery, ui, wortel en knoffelskil en fyngekap.
- Stap 5 In 'n groot braaipan of 'n pan met 'n dik onderkant, verhit 2-3 eetlepels olyfolie en braai dan die groente - seldery, uie, wortels en knoffel - 10 minute om die ui skoon te maak.
- Stap 6 Voeg dan die gebraaide gemaalde vleis by die groente - meng alles goed.
- Stap 7 Giet 'n glas droë rooiwyn en kook totdat die reuk van alkohol verdwyn.
- Stap 8 Voeg 800 ml tamatie-toediening en 2 eetlepels tamatiepasta in die braaipan by en roer om dit te kook.
- Stap 9 Voeg dan 2 teelepels gedroogde basiliekruid by (of jy kan 'n klomp fyngekapte vars basiliekruid byvoeg) en 1 teelepel droë oregano.
- Stap 10 Kook, voeg sout en peper na smaak. Kook die sous onder die deksel op lae hitte vir minstens 2 uur, en af en toe roer.
- Stap 11 Kook die spaghetti volgens die instruksies op die verpakking.
- Stap 12 Roer die parmesaan op 'n fyn rasper.
- Stap 13 Sit die sous op die spaghetti en strooi alles bo-op met Parmesan.