- Kweepeer - 3 Kilogram
- Suiker - 2.5 Kilogram
- Water - 600 Milliliter
- Suurlemoen - 1 stuk
Kweepeer 'n goeie was, verwyder 'n skil met 'n klein mes, kook dan, dreineer die sous en gooi die skil. Kweepeer sonder vel, sny in 4 dele, verwyder stamme en sade. Vrugte om in 'n wasbak te sit om jam te kook en water te gooi, wat gekalfde velle was, voeg die sap en suurlemoenskil by. Nadat die kweepeer gekook is, voeg saha by. Kook die konfyt tot gaar, tot die kweepeer heeltemal versprei is, en die suiker sal nie heeltemal oplos nie. Dit sal ongeveer 'n uur duur. Jam moet verdik. Dan moet die kweepel effens afgekoel word en met 'n blender gebreek word. In die toekoms moet konfyt vir verskeie dae voortdurend in verskeie benaderings gekook word, deurlopend na hom te kyk en af en toe te roer. Jam moet aan die kook gebring word en kook vir 10 minute en sit dan van die vuur af. Hierdie prosedure word 5-6 keer herhaal. Warm marmelade giet op die vorms en bedek met alkohol geweek in bakpapier. Die marmelade bedek met papier moet vir 'n paar weke in die son of op 'n droë, warm en goed geventileerde plek gedroog word totdat dit heeltemal gestol het en met 'n mes gesny kan word.
Porsies: 10-13