- Kweepeer - 500 gram
- Eend - 1 stuk
- Sout - 2 Teelepels
- Grond swart peper - 1/2 teelepel
- Heuning - 2 Teelepels
1. Om 'n gereg voor te berei, is dit beter om 'n eend te neem, nie gevries nie, maar verkoel. Dit is nodig dat die vleis van die karkas elasties is, en die vel met 'n fyn pienk roomkleur. Dat dit lekker was om na dit te kyk. Spoel die eendskarkas met koue lopende water binne en uit, en droog dit dan met 'n papierhanddoek. Neem sout, peper en vryf die voël binne en buite. Ons steek die tandestokkie of breinaald van die bobeen en bors van die eend deur sodat die kutikula van die finale eend krokant is. 2. Afhangende van die grootte van die vrugte, word die gewasskors in ses tot agt stukke gesny. Maak die lobules van sade en partisies skoon. 3. Neem die kwwervloeibare en plaas dit binne-in die eend. Hout tandstokkies herstel gat. Ons bind die vlerke en bene met 'n stewige draad. Die voël sal mooi lyk. 4. Maak die karkas van eend glad met heuning. Voorverhit die oond, die temperatuur moet tot 190 grade wees, sit die eend in die vorm, sit dit op die middelste rak. In die vet wat in die vorm uitgelek het, sit ons die oorblywende segmente van die kweepeer. Na 10-15 minute water die eend met vet. In 'n uur sal die eendjie gereed wees. 5. 'n Eend met 'n kweepeer is gereed. Bon appetit.
Porsies: 2