- Haan - 1 stuk
- Kaneelstok - 1/2 Stukke
- Peper Droog Pittig - 1/4 Teelepels
- Kweepeer - 1 stuk
- Spek - 100 gram
- Sout - - Om te smaak
- Groente-olie - 40 Milliliter
- Bay Leaf - 1 stuk
- Peper swart ertjies - 5-6 stukke
- Rooi ui - 1 stuk
- Rooiwyn - 400 milliliter
- Tiemiemakkie - 4 stukke
- Tiemiemakkie - 4 stukke
In die foto - 'n eenvoudige stel bestanddele wat nodig is vir kook. Ons maak die kweper skoon en in klein blokkies gesny, braai dan met die toevoeging van gemaalde kaneel en warmpeper (jy kan dit met paprika vervang). Braai tot goudbruin. 'N Gebraaide kweepeer is gevul met 'n gewas haan - soos in die foto gewys. Braai die fyngekapte spek in 'n braaipan. Die gevolglike gekraakte van die spek wat ons in die bakkie sit. In die braaipan nadat die spek gebraai is, het ons steeds vet. In hierdie vet bak ons ons haan - nie lank nie, voor die vorming van 'n roerige kors. Solim haan van alle kante. Sprei in die vorm in die spek met dun halfsirkels gekapte ui, paprika en lourierblaar. Ons sit dit in die roostervorm van ons haan. Ons vul vakante plekke met stukke vars kweepeer - dit is nodig om te maak sodat die haan styf geknip word deur 'n kweepeer of mure van die bakvorm van alle kante. Vul haan met wyn (ek het 'n pienk een byderhand, maar dit is beter om rooi te gebruik). Bedek die vorm met 'n deksel en sit dit in die oond. Bak vir 15 minute by 180 grade, dan (gedurende hierdie tyd word die wyn byna heeltemal verdamp) Giet 'n bietjie water in die vorm en voeg 'n paar takkies tiemie by. Bak nog 40 minute, waarna die haan oorgedra word - en vir nog 30 minute. Na die vasgestelde tyd sal die haan gereed wees. Bon appetit!
Porsies: 6-8