Lorraine Pie

1. Laat die deeg by kamertemperatuur versag, sodat dit nie tydens raska kraak nie. Bestanddele:

• Mel - 50 gram
• vel kort deeg - 500 gram
• Spek - 200 gram
• Kaas Cheddar - 85 Gram
• Eiers - 3 stukke
• Dik room - 285 milliliter
• Amandel - 1 teelepel

instruksies

1. Laat die deeg by kamertemperatuur versag, sodat dit nie kraak wanneer dit rol nie. Sprinkel die meel liggies met 'n rolpen en 'n werkoppervlak. Rol die deeg. 2. Vestel die bodem en sye van die deegpan. Verwyder oortollige deeg met behulp van tafelskêr. 3. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Sny 'n groot stuk perkamentpapier, sny 'n sirkel uit. Giet dit op die deeg in die vorm. Breek die keramiekboontjies uit, meer na die rande, om die mure van die koek te ondersteun. Bak 15-20 minute in die oond tot die kante ferm en knapperig word. Verwyder uit die oond die keramiekboontjies en perkamentpapier versigtig. Sit die deeg terug in die oond en kook vir 5 minute totdat die sykante en die bodem van die deeg bloos. 4. Verminder oondtemperatuur tot 150 grade Celsius. Verhit die braaipan en braai die spek tot goudbruin. Sprinkel die onderkant van die koek met spek. Strooi gerasperde Cheddarkaas. Meng eiers, room en amandels en sit dit op kaas. Bak vir 30-35 minute. Verwyder en laat afkoel vir 10 minute.

Porsies: 8