Sandwichkoek vir die ou Nuwejaar
Vir 10 porsies:
- brood brood
- 350 g hoenderfilet
- 200 g kaas
- 0,5 tee. eetlepels borrie
- 60 g botter
- 1 teelepel. lepel meel
- 2 tafel. lepels mayonnaise
- groente dille en pietersielie
- 1 knoffelhuisies
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Kook die hoenderfilet, fyngekap, voeg ongeveer 200 ml sous en sous by vir 10 minute. Meng die meel met borrie, verdun in 20 ml sous, voeg by die filet, kook. 2. Rooster die kaas op die ruit. Meng met mayonnaise, kruie en gekapte knoffel. 3. Knip die kors uit die brood. Sny dit in 6 lae. Smeer lae met kaasmassa-lae, afwisselend met hoendervulling. 4. Vou die koek met koswrap en afkoel vir sowat 60 minute.
Gebraaide eiers op groente
- 4 wortels
- 2 trosse groen ui met ui
- 4 tafel. eetlepels botter
- sout
- gemaalde swartpeper
- 1 sous kubus
- 1 blikkie ingemaakte koring (450 g)
- 1 tafel. 'n lepel droë pietersielie
- 4 eiers
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Wortels fyngekap. Spoel die lente-ui en sny dit in dun ringe. Verhit oond tot 200 °. 2. Braai die wortels in botter. Giet 150 ml water, braai die bouillonkubus en meng, sit ongeveer 10 minute uit. Voeg die ui en koring saam met die giet. Geur met gedroogde pietersielie, sout. 3. Sit die groente in die bakvorms, in die middel, in eiers. Bak vir 8 minute. Garneer met groen uie. Voorbereidingstyd: 25 minute In een porsie 225 kcal Proteïene - 11 g, vette - 1 b g, koolhidrate -17 g
Salade van gestoofde groente vir die ou Nuwejaar
- 1 groot ui
- 1/2 kop kool
- 1-2 wortels
- 1 eiervrug
- 2-3 appels
- 3-4 peule soetrissie
- warm tamatiesous
- sout
- speserye
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Skil ui, was en fyngekap. Braai in 'n warm groente-olie tot goudbruin vir sowat 7 minute. Sny kool uit die boonste blare, spoel en fyngekap. 2. Berei wortels voor - maak skoon, was en sny in dun sirkels. Voeg al die bestanddele by die gebraaide uie. Almal moet omtrent 30-35 minute uitstryk. 3. Skil appels uit sade, sny in medium stukke. Aubergine gewas en in klein sirkels gesny. 4. Was die soetpeper, skil die middel van die sade en sny in halwe ringe. Meng al die bestanddele en voeg by die gebraaide groente in 'n braaipan. Stoof vir nog 10 minute. Geur met speserye, voeg tamatiesous en granulaat by. Laat vir 5-7 minute op 'n klein vuur. 5. In 'n warm vorm kan hierdie gereg as vleis aan die vleis bedien word. En as jy meer aartappels en groen ertjies by die genoteerde bestanddele voeg, kry jy 'n onafhanklike gereg, wat 'n groentepot genoem kan word.
Tamatiesoep met peper
- 1 ui, wortel, soetrissie
- 3 tafel. lepels meel
- 6 tamaties
- 1.5 liter sous
- 4 tafel. eetlepels groente-olie
- 4 tafel. eetlepels room
- groen
- speserye
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Sny die wortels en wortels in stroke en braai dit in 2 eetlepels groente-olie 5 minute. 2. Braai die meel in 'n braaipan sonder vet vir 5 minute, verdun in 4 eetlepels sous. 3. Verwyder die skil van die tamatie en sny die vleis fyn. 4. Los die oorblywende sous, voeg die tamaties, uie, wortels, speserye by en kook vir 7 minute, die verdunde meel in die sous en kook vir 3 minute. Die sop word gefiltreer, die groente word deur 'n sif uitgetrek. 5. Meng alles, gooi room, kook en verwyder uit hitte. 6. Skil die gekapte peper en braai dit in groente-olie vir 5-7 minute. 7. Giet die borde oor en gooi elke geroosterde peper en fyngekapte groen.
Broccoli sop met vleis en aartappels
Vir 4 porsies:
- 4 hoenderdye
- 1 ui
- 1 wortel
- 200 gram broccoli
- 150 g pasta in die vorm van sterretjies
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 1 lourierblare
- 1/2 tee. lepels van gedroogde koljander
- 4 stuks. peperkorrels
- 20 g groen koljander
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Kook die kook van kook. Skei dan die pulp van die bene af en verdeel dit in klein stukkies. Ui sny in klein blokkies, wortels - dun sirkels. Braai die uie met wortels, roer, 5 minute. 2. Soteer die sous en maak dit aan die brand, sout, broccoli, uie met wortels, hoender, lourierblaar, koljander, paprika en kook vir nog 5 minute. Plaas die pasta. Na 5 minute, draai die vuur af, sit die sop op die warm plaat vir nog 10 minute. 3. Gooi die voorbereide sop in porsies en versier die koljander met groen.
Knoffels "Esties"
- 500 g vars champignons
- 500 g hoenderfilet
- 200 g okkerneute
- 2 eiers
- 2 tafel. lepels meel
- 1 tafel. lepel mayonaise
- sout
- swart peper grond
- groente-olie
- groen vir versiering
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Sampioene word goed gewas, gedroog en in klein blokkies gesny. Voorbereide hoenderfilet gesny in klein stukkies en maal twee keer in 'n vleissnit, sodat die maalvleis sagter was. 2. Skil die neute. Sampioene, filette en neute meng deeglik by, voeg eiers, sout, speserye, meel en mayonnaise by. Van die voorbereide vleis om blokkies te vorm en braai dit in groente-olie. Voordat dit versier word, met groente versier.
Sop "Student"
- 200 g hoendersoep
- 3 aartappels
- 1 eier
- 1 verwerkte kaas
- groen
- sout
- speserye
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1.Sleep om te was. Gooi dan 1,5 liter water en kook oor lae hitte tot gaar. Bries koel, druk en sit weer op die vuur. 2. Skil die aartappels, was en sny dit in klein blokkies, sit in kokende sous. 3. Eier, gekook (ongeveer 15 minute), koel onder lopende water, skoongemaak. Sny dan in klein blokkies, soos aartappels. 4. Wanneer die aartappels amper gereed is, voeg gekapte eiers by en kook vir sowat 5 minute. Gevulde rou kaas voor kook sit 30 minute in die vrieskas. Toe verwyder en rooster, sit in kokende sop, roer. Voeg groente, sout, speserye by.
Koek vir die Nuwe Jaar "Caprice"
Vir 15 porsies:
Vir die toets:
- 150 g suiker
- 6 tafel. lepels water
- 50 g margarien
- 2 eiers
- 450 g meel
- 1 teelepel. 'n lepel sous
Vir die vulsel:
- 500 ml konfyt
- 300 g walnoten
Vir room:
- 500 g melk
- 200 g suiker en poeiersuiker
- 4-5 tafel. lepels meel
- 400 g botter
Voorbereiding van geregte volgens die resep:
1. Braai die suiker in 'n droë braaipan tot bruin, voeg water by en kook. 2. Koel, voeg eiers, meel, koeldrank, slaan met asyn, gerasperde margarien by. 3. Knie die deeg en verdeel in twee dele. Een, kleiner, rol in 'n dun laag en bak in die oond tot goudbruin. Koel en prut tot 'n krummel. Die tweede deel is verdeel in 12 gelyke dele. Elke dun uitrol, versprei met konfyt en sprinkel met neute, vou netjies in dun buise. Sit 'n bakplaat en bak totdat dit klaar is. 4. Die helfte van die melk gemeng met suiker en sit 'n stadige vuur aan. Die oorblywende melk word met meel gemeng en geleidelik in die melk-suikervloeistof ingevoer. Koel, voeg botter en al die suikerpoeier by. 5. Maak die buise af om af te koel, uit te lê in die vorm van 'n piramide, bedek elke laag met room en strooi dit met gekrummelde krummels.