In die 1950's het noukeurige Amerikaanse voedingkundiges Anselm en Margaret Keys die aandag gevestig op die uitstekende gesondheid en vorm van die inwoners van die kus. Die wetenskaplikes het hul lewenswyse ontleed: dit gaan alles oor voeding wat ryk is aan minerale, vitamiene en antioksidante. En ten spyte van die nasionale eienskappe, is hul kombuise gebou op die algemene beginsel, wat die "Mediterreense dieet" genoem word. Hoe om elke dag reg te eet - ons sal jou vertel.
Bestanddele van harmonie
Voedingkundiges glo dat daar op die oomblik nie meer universele en sielkundig gemaklike dieet in die wêreld is nie. Die Mediterreense stelsel laat jou toe om lekker en divers te eet. Die voordeel daarvan is die afwesigheid van 'n groot lys van verbode produkte. Daar is selfs alkohol! Die dieet van Venus is ideaal vir diegene wat reeds gewig verloor het en die gewig op die berekende vlak wil behou. Om egter van 'n ordentlike vetvoorraad ontslae te raak, moet jy baie pogings doen: om voortdurend op die stelsel te eet, om sjokolade, lekkers en koeke te weier, en nie jouself toe te laat nie, selfs op die verjaardag van 'n goeie vriend.
Wat is die Mediterreense dieet?
Dit is 'n hele voedselpiramide, opwaarts opwaarts. Aan die basis lê legranne, die vlak hierbo is peulgewasse, vrugte en groente, seekos. Vleisprodukte is in die volgende stadium. En die piramide word natuurlik gekroon, wyn en olyfolie. Groente, vrugte, kruie. Groente in die Middellandse See-streek word meestal rou en gestoof. Berei omelette met groente, slaaie, vul hulle met jogurt, jong kaas, balsamico of wynasyn, olyfolie. Navorsers het bereken: elke suider eet minstens 1 kg groente per dag! Op die tafel word verskillende soorte kool, soetrissie, tamaties, aubergines, prei, courgette, courgette en olywe met olywe bedien. Maar aartappels word selde hier geëet. Nog steeds gewild is peulplante: sop van ertjies, kikkererwyne, lensies; In slaaie word dikwels bone bygevoeg. En natuurlik kan geen gereg sonder groente en speserye wees nie: marjolein, pietersielie, koriander, tarragon, seldery, basiliekruid, peperment, knoffel ... Vir nagereg is dit nie nodig om koeke met room te bedien nie, maar vrugte: druiwe, lemoene, perskes, pere , appels - rou of gebak met neute, heuning. Vir ontbyt is dit gebruiklik om vars gekapte sap te drink, gewoonlik oranje.
gewasse
'N Stuk grofbrood met heuning of konfyt of 'n pasta van durumkoring is die gunsteling ontbyt van die inwoners van die Middellandse See. Daarom moet jy ook aan jou eet. Vir middagete, berei seekos saam met rys - net nie wit gepoleer nie, maar bruin (onthou paella, risotto), geurig met saffraan.
seekos
Miskien is een van die belangrikste kenmerkende kenmerke van die Mediterreense dieet die seekos. Alle soorte vis, mossels, garnale, kreef, inkvis, sint-jakobsspring is ingesluit in die daaglikse spyskaart van Grieke, Spanjaarde, Maltese. Seegebak, gebraai op 'n rooster of bredie. Moet nooit in meel val nie, en as olie bygevoeg word, dan nogal 'n bietjie. Die Mediterreense dieet kan egter nie as vegetariër beskou word nie: die inwoners van die kus weier nie vleis nie. Eet dit nie meer as twee keer per week nie, verkies gewoonlik dieet - hoender, konyn, kalfsvleis; skaapvleis en vark word selde hier gekook.
Suiwelprodukte
Gunstelinge van die suidelike tafel is suur-melkprodukte met 'n lae persentasie vetinhoud: jogurt, karringmelk, sagte kaas. Hulle word afsonderlik en in verskillende geregte geëet. Balkankosse is moeilik om te dink sonder 'n plaaslike soort kaas - fetus.
Olyfolie
Dit word byna oral bygevoeg - in slaaie, sop, tweede kursusse. Gebruik alleen of as deel van souse. As jy moet braai, word die olyfolie ook in die pan gegooi. Jy moet eet deur net olyfolie by te voeg.
wyn
'N Glas droërooi is 'n goeie toevoeging tot 'n aandete of aandete. Wetenskaplikes sê dit is sy antioksidante wat die bloedvate en hart versterk.
Wat is goed vir 'n Suidelike, dan ...
Helaas het die Mediterreense voedselstelsel sy nadele. In die eerste plek is dit natuurlik die prys van bestanddele: ons seekos, behalwe garnale, verskil immers nie in goedkoop nie. Alhoewel ter wille van geregtigheid ons sê dat baie van hulle nie nodig is nie - volgens die afgeleide formule, moet hulle 10% van die kalorie-inhoud van die dieet uitmaak. En duur variëteite van vis kan vervang word met goedkoper kinders, soos makreel of haring. Daarbenewens misbruik ons dikwels alkohol, hulle vind dit moeilik om hulself te beperk tot een glas. 'N Groot hoeveelheid alkohol verdrink die gevoel van versadiging en veroorsaak ooreet.