Soms word aartappels net as 'n aparte versiering beskou, so baie huisvroue is eenvoudig bang om dit met enigiets anders as vleis te kombineer. Intussen, in 'n tandem met 'n groot suikerboontjie en sagte vark, neem die aartappel 'n heeltemal ongewone smaak, wat geen gourmet verlaat nie. Natuurlik, vir die bereiding van aartappels met bone en vark, sal dit 'n lang tyd duur - ongeveer 1,5 uur, maar die resultaat is 'n baie ongewone, lekker en voedsame gereg.
Bestanddele (vir 3 porsies):
- 1 kg. roomgeel aartappels van die graad "Red Scarlett" of "Picasso"
- 150 gr. groot pers (swart) boontjies
- 150 gr. groot wit (geel) bone
- 400 gr. varkvleis
- 'n bietjie groente-olie (beste van alles - olyfolie) - 1-2 eetlepels. l.
- 1 medium wortel
- 'n bietjie groen ui
- 150-200 gram Holland of enige ander harde kaas
- seesout
voorbereiding:
Eerstens is dit nodig om vooraf die boontjies voor te berei en dit vir die nag in koue water te bedek, terwyl die donker, delikate boontjies in verskillende kastrolle geweek moet word. In totaal moet die boontjies vir minstens 6-7 uur geswel word. Hoe groter die grootte van die boontjie, hoe sagter die resultaat sal die smaak van aartappels wees, maar die bone sal nie daardie smaak en geur gee nie, wat een van die hoofbestanddele van hierdie gereg is.
Water met witbone moet oorbly vir die kook van aartappels, en water met 'n persboontjie word net gedreineer. Dan moet die boontjies gemeng word, sit 'n kastrol met baie water en 40-60 minute oor hoë hitte kook. Bone is nogal 'n gehakte produk en word altyd heeltemal anders gebrou, dus moet jy gereeld in die kastrol kyk en kyk of die bone nie tyd het om te kook nie.
Varkenshaas moet in mediumsgrootte gesny word en 30 minute lank in water gekook word, nadat 'n knippie seepsout sout, dan die gevolglike sous bygevoeg is, en laat die vleis 'n bietjie op die bord droog word.
Om 'n lekker gebak te verseker, is dit die beste om kartofelkovo-geel kleur op die sny te kies, want wanneer dit kook of stoof word dit baie sag, suiker, maar dit kook nie in puree nie. Na die was moet die skoonmaak aartappels in klein stukkies gesny word en gekook word in die water waarin die witbone geweek is.
Terwyl die aartappels gekook word, moet 'n klein gietysterpan op 'n baie klein vuur geplaas word. Na 'n paar minute, wanneer dit warm is, gooi die groente-olie in en braai die gekookte vark vir 2-3 minute aan elke kant en sit dit dan op 'n aparte plaat.
Wortels moet gewas, skoongemaak en gerasper word op 'n fyngraaier.
Rooster die kaas met klein grinders.
In dieselfde pan waarop die vleis gebraai is, voeg die voorbereide wortels by, wat 'n bietjie gebraai moet word totdat dit effens goue word (gewoonlik neem dit meer as 2 minute).
Dan is dit nodig om gerasperde kaas by die quiche bymekaar te voeg. Meng al die gevolglike mengsel dadelik deeglik. Na 'n paar minute, wanneer die kaas heeltemal gesmelt is, is dit nodig om die vuur met 'n podskorodoy af te sluit en dit deeglik met 'n deksel te bedek.
Klaarboontjies, aartappels Ivyninum moet saam in 'n glasbak of enige ander hittebestande houer gekombineer word, vinnig opwarm in 'n mikrogolfoond, versprei word met spoilers, gemeng met kaaswortelversiering en liggies besprinkel met fyngekapte groen uie.
In hierdie unieke gereg word die smaak van elk van die bestanddele volledig onthul, en die kaaswortelversiering gee hom ekstra piek. As jy 'n soortgelyke gereg kook vir 'n viering in plaas van die gewone aartappelstoofpot met vleis, dan is jy gewaarborg om die gaste te verras en 'n see van entoesiastiese resensies oor jou kookkuns te kry.
