- Gis - 30 gram
- Warm water - 1 glas
- Suiker - 2 Art. lepels
- Sout - 1/2 Teelepel
- Koringmeel - 4 koppies
- Sonneblomolie - 2 items. lepels
- Kool - 400 gram
- Swartpeperpoeier - - Om te proe
- Olyfolie - 2 items. lepels
In 'n diep bak siep ons die meel twee of drie keer. Tydens die sif word stukke meel gebreek, dit wissel met suurstof en word ligter, lugiger. In 'n glas warm water, roer suiker en 'n kwart van 'n teelepel sout, hier voeg ons ook gis by. Laat 5-10 minute toe om die gis goed te laat swel. In die gesifmeerde meel bring ons 'n vloeibare mengsel in, en voeg ook plantaardige olie by. Roer met 'n lepel. Wanneer die deeg digs genoeg word om hanteer te word, skuif ons dit uit die pan na die werkoppervlak en met goeie hande vir 5-10 minute. Mesim totdat die deeg opgehou word om by die hande te hou. 'N Gemengde deeg word teruggekeer na 'n pan of bak, bedek met 'n handdoek en vir 'n uur en 'n half na 'n warm plek gestuur. Vir een uur en 'n half sal die deeg ongeveer twee keer in volume styg. Nou is dit nodig om die deeg weer deeglik te knie, dit terug te gee na die pan en vir nog 30 minute na 'n warm plek onder die handdoek te stuur. Doen intussen die voorbereiding van die vulsel. Ons neem kool, sny in klein blokkies 1 tot 1 cm, of fyngekap (vir wie meer soos dit lyk). Voeg 'n bietjie olie in die braaipan, voeg die snykool by. Solim, peper na smaak en kook op medium hitte. Kook, roer, 15-20 minute (afhangende van watter soort kool jy meer hou - sagter of meer knapperig). Verwyder dan die braaipan uit die vuur. Benader die deeg is verdeel in twee ongeveer gelyke dele. Een deel word in 'n plat koek gerol, die grootte van 'n bietjie meer as 'n bakkie. Die vorm vir baksel word gesmeer met olie, ons versprei 'n ingemaakte deegkoek. Versprei die kool. Die tweede helfte van die toets word uitgerol, ons dek ons vulsel. Beskerm die rande, vorm 'n tert. Ons steek die deeg met 'n tandestokkie op verskeie plekke in die lug, van bo af sny ons die taart met olyfolie. Ons sit in die oond, verhit tot 200 grade, en bak 20-25 minute voor 'n roerige kors. Lententaart met kool is gereed. Bon appetit! ;)
Porsies: 4