Koolsalades Koolsalades is gereelde gaste op ons tafels en op weeksdae en op vakansiedae. Veral helder en pragtig lyk 'n slaai van violetkool in kombinasie met ander gekleurde groente - rooi tamaties, geel of lemoenpeper, groen komkommers. Maar hierdie soort kool is ietwat hard, so sommige huisvroue, wat een keer probeer om 'n vars slaai daaruit te maak, durf dit nie die tweede keer doen nie. As jy egter 'n paar boonste blare van hierdie kool verwyder, kap dit baie dun en kap dit met die hande tot die afskeiding van donker sap, dan word dit sappig en glad nie moeilik nie. 'N Asyn- of suurlemoensap, bygevoeg aan 'n slaai van perskool, help om 'n pragtige, ongewone kleur te behou. Terloops, in hierdie resep kan jy asyn vervang met suurlemoen of lemmetjiesap. Die verhoudings van groente in hierdie slaai is arbitrêr, en jy kan self die groente volgens jou smaak of seisoen kies. So 'n slaai van violetkool het nie eers bykomende versiering nodig nie, dit lok aandag en eet lekker met sy ongewone voorkoms en vars reuk. En vir vegetariërs en ondersteuners van rou kos, is dit 'n regte geskenk.
bestanddele:- Koolpers 300 g
- Komkommer 2 stuks.
- Kersietamaties 200g
- Vars dille 1 klomp
- Basil droog 1 teelepel.
- Tafasyn 1 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om die slaai te berei, benodig jy 1/3 van die gemiddelde kop van violetkool, komkommers, kersietamaties, dille, groente-olie.
- Stap 2 Sny die tamaties in die helfte, komkommer in dun stroke.
- Stap 3 Knip die kool fyn.
- Stap 4 Dill goed en fyngekap.
- Stap 5 Kombineer die kool en dille, voeg 'n knippie sout by en knus dit goed.
- Stap 6 Voeg dan die gedroogde basiliekruid, groente-olie en tamatie met komkommer by.
- Stap 7 Roer die slaai liggies en voeg sout by die smaak.