- Koringmeel - 150 gram
- Mielieblom - 35 Gram
- botter - 45 gram
- water - 130 gram (gekook)
- eiers - 4 stukke
- van klapperskyfies - 270 gram
- van gepoeierde suiker - 375 gram
- kakaopoeier - 30 gram
- melk - 90 milliliter
1. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer die bakplaat met vet en skuim dit met perkamentpapier. 2. Sif die koring en mielieblom en meng. Sit dit eenkant. Meng 25g botter en 80ml warm water en laat die olie smelt. 3. Plaas die eiers in 'n groot bak en sweep dit met 'n menger. Klits ongeveer 4 minute op die hoogste spoed. 4. Voeg suiker en klits geleidelik by totdat die mengsel verdik en die volume verdubbel (sowat 8 minute). Voeg die gesifte meel geleidelik by en meng saggies. Voeg dan 'n mengsel van botter en water by. 5. Giet die deeg in die bakplaat. Bak vir ongeveer 20-25 minute. Moenie die oond oopmaak nie, anders kan die deeg val. Verwyder die koek en laat dit vir 4 minute. Verwyder die koek versigtig uit die vorm en plaas dit op 'n skoon kombuishanddoek. Laat dit effens afkoel. Sny die koek in 9 gelyke dele met 'n kombuismes. 6. Berei die versiersel voor. Smelt die botter in warm water. Voeg kakao poeier by en roer goed. Wees versigtig dat daar geen klompe bly nie. Voeg die poeiersuiker by en roer met 'n klits. 7. Neem 'n stukkie koek, doop dit aan alle kante in die glans, dan in klapperbordspaaie. Bedien leamington vir tee.
Porsies: 9