- botter - 300 gram (plus 200 gram vanielje room)
- meel - 3 koppies (plus 2 eetlepels in vanielje room)
- melk - 0,75 koppie (plus 2 koppies in vanielje room)
- eiers - 4 stukke (vanielje room)
- suiker - 1 glas (vanielje room)
- Vanielje - Om te proe (Vanille-room)
Vrye koek word baie eenvoudig voorberei, maar dit blyk sag en lekker te wees. Voorbereiding: 1. Om 'n vanielje room voor te berei, klits die eiers met suiker. Voeg dan meel, vanillien en gekookte melk by. Verhit die mengsel aan die brand totdat dit verdik. Laat die mengsel afkoel. Roer dan met geklopte botter. Laat die room opsy. 2. Kook die koeke. Sif die meel in 'n bak. Voeg olie by en kap totdat krummels verkry word. Maak 'n gaatjie in die gevolglike mengsel en gooi die melk in. Gaan voort om die deeg te kap totdat 'n uniforme massa verkry word. Laat die deeg vir 1 uur in die yskas afkoel. Na verdeel in 4-6 dele. Elke deel word gerol in 'n laag van ongeveer 3 mm dik. Steek die deeg met 'n vurk. Bak in 'n voorverhitte oond totdat dit ligbruin is. 3. Laat afkoel en sny om ewe rande te kry. Dien lae aan mekaar toe, versmelt met room. Sny die stukkies fyn en strooi die boontoe en sye van die koek.
Porsies: 10