- suiker - 1 ste. lepel (die bestanddele vir die koek)
- Koekies - 2 koppies (geliefdes)
- kaneel - 1 teelepel
- Botter - 6 Art. lepel (smelt)
- roomkaas - 1100 gram (bestanddele vir room)
- suiker - 1,5 koppies
- eiers - 5 stukke
- eiergele - 2 stukke
- suurroom - 1/4 Glas
- Suurlemoenskil - 1 ste. 'n lepel
- uittreksel van vanielje - 1,5 teelepels
- groente-olie - 1 stuk
- enige bessies - 1 koppie (bestanddele vir versiering)
- bessie konfyt - 1 koppie
Voorverhit die oond tot 350F. Meng bottertjies, kaneel en suiker in 'n klein bak. Roer goed. Voeg die gesmelte botter by en meng. Plaas die mengsel vir die koek in 'n bakbak. Deeglik peuter. Bak vir 8 minute. Opsy gesit vir latere stappe. Nadat die roomkaas die kamertemperatuur bereik het, klop met lae spoed tot 'n uniforme massa ongeveer 45 sekondes verkry word. Voeg die suiker by en meng. Voeg eiers twee op 'n slag, begin met eiergele. Gereelde slagroom: Voeg suurlemoenskil, vanillien en suurroom by die room. Meng weer. Gooi die room in die bakplaat oor die koek. Plaas die bakplaat op 'n bakplaat met 'n bietjie water. Bak vir ongeveer 15 minute by 450F. Onmiddellik daarna, draai die oondtemperatuur tot 225 F en bak vir nog 1 uur en 15 minute. Wanneer die tyd op is, moet jy die hitte afskakel en die koek vir nog 2 uur in die oond hou. Wag vir die koek afkoel. Ons versier met bessies en dien hulle aan tafel.
Porsies: 3-4