- Groente-olie - 30 milliliter
- Beenbeen - 1500 gram
- Sout - 2 Teelepels
- Romige ghee - 80 gram
- Knoffel - 2 tande
- Bone - 400 gram
- Kinza - 10 gram
- Ui - 2 stukke
- Mosterd Dijon - 3 Teelepels
1. Gemarineerde vleis is soos volg: aan alle kante versigtig toegedraai met groot seesout. Meng die suurpruim sap, varsgemaalde peper, korrelolie, mosterd, gemaalde zir en koljander, knoffel en bedek hierdie mengsel met die been, sit dit in 'n sak, gooi die marinade daar en sit dit in die yskas. Die volgende dag kan jy gebraai word. 2. Voordat ons bak, maak ons die been skoon van die bykomende korrels, sit dit in die mou vir bak, draai die punte en lê dit op die glasbakkie. 3. Voorverhit die oond tot 220 ° C, plaas 'n bakplaat daarin en hou dit vir 20 minute by hierdie temperatuur. Dan verminder ons die temperatuur tot 180 ° C en bly nog 'n uur bak. Nou neem ons die bakplaat uit en sny die sak. 4. Draai dit oor na die ander kant, gooi die marinade en bak vir ongeveer 15 minute sonder die moue. Soms gooi ons sap. 5. Wanneer die been eweredig aan alle kante gebak word, skakel die oond af. Ons gee die vleis vir ongeveer 20 minute. 6. Sny die vleis van die been af met 'n skerp mes en gooi die sous daaroor. Groenbone wat in olie gestoof is, sal 'n uitstekende bykos wees.
Porsies: 6