Oekraïens borsch
Bestanddele: ¼ van die hoender, 200 gram beesvleis, 2 glase beetkwot, 200 gram lam, 1 glas kwas. 'N Klein kop kool, 300 gram aartappels, 1 ui, 1 pietersielie, 1 wortel, 1 klein biet. Nog benodig ½ koppie suurroom, eiergeel, 1 tamatie, 1 teelepel meel, 50 gram vet.
Voorbereiding. Die basis van Oekraïens borsch is beet kwass. 1 koppie rou kwas en 2 glase bietkwassies, verdun met water sodat daar nie meer as 10 glase verkry word nie. Ons sit die bees, ¼ van die hoender, waarna dit uitgehaal word, die vleis is oor. In die gekookte sous met vleis sit ons die gesnyde beet, ons voeg wit wortels en fyngekapte wortels.
Wanneer ons die bietjies kook, sit ons skaapvleis in Oekraïens borsch, kook dit tot gereed en haal dit uit. Een uur voor die maaltyd gereed is, sit ons die aartappels, gekapte kool en kook. Salo fyngekap, geplaas in 'n porselein of 'n houtmortel, gemeng met 'n teelepel meel, voeg fyngekapte dille, pietersielie, groen uie en verpletter tot 'n eenvormige groen massa. Voeg dan hierdie mengsel by Oekraïens borsch en laat dit kook.
Wanneer die aartappels en kool sag word, voeg vars gesnyde tamaties en tamatiepuree by. Ons bedien en sit in die Oekraïense borsch eiergeel, goed geteel en gerasper met suurroom. In elke bord sit ons lam of beesvleis, gekapte hoender.
Kulesh
In die proses van voorbereiding word die produkte na 'n homogene massa gegrond, daarom word die kulesh effektief deur die liggaam geabsorbeer. In baie lande word die sop sop genoem.
Bestanddele: 500 gram lewer, 2 eetlepels meel, 4 eetlepels botter, 1 stekel prei, pietersielie wortel, 1 wortel, 5 of 6 glase water, 1 glas melk, 2 eiers, sout na smaak.
Ons reinig die galbuis en lewer uit die lewer, was die lewer en sny dit in klein blokkies. Braai in olie met fyngekapte preie, pietersielie, wortels. Stoof vir 30 of 40 minute, voeg sous of water by. Die gestoofde lewer word 2 of 3 keer geslaag deur 'n vleissnit met 'n digte rooster en vee deur 'n sif.
Braai die gebraai met botter, verdun die sous en kook vir 15 of 20 minute, spuit, voeg gesuurde lewer by, meng en kook. Oolke word gemeng met stukkies botter en met melk en ons vul hulle met 'n kulesh wat uit die vuur verwyder word. Ons bedien kulesh met gedroogde, fyngekapte blokkies witbrood.
Pickle
Hierdie gereg is gewild as gevolg van sy smaak, en die feit dat dit baie maklik is om te kook.
Bestanddele: Vir 500 gram vleis, 8 of 10 gedroogde sampioene neem ons 2 piekels, pietersielie wortel, halfwortel, 2 uie, 5 aartappels. Ons neem ook 'n komkommerkomkommer, 2 liter water, 'n eier, 6 eetlepels suurroom, 4 eetlepels botter, 150 gram kool. Om te proe, voeg groen, lourierblaar, peper, sout by.
Voorbereiding. Sous van sampioene en vleis, dan druk ons dit. Gekookte komkommers, skoon, sny langs, verwyder die sade en sny oor 'n groot strooi. Uie, wortels, pietersielie, reinig, spoel, sny in repies en soteer op botter. Kool word gewas en in stroke gesny.
In die kokende sous plaas ons die gesnyde aartappels, bring dit tot kookpunt, voeg kool by en kook vir nog 8 of 10 minute. Vulsel, rassolnik-eierdier, gedompel, met 2 eetlepels suurroom. Ons sit 'n gereg op 'n tafel en in 'n bord sit ons suurroom en fyngekapte dille, en 'n groen pietersielie. As die rassolnik op 'n vleisbottel gekook word, sit ons 'n stukkie vleis in die bord.
Voorbereiding van geregte van 'n voël neem nie veel tyd nie, dit is 'n plesier. Pluimveegte is baie uiteenlopend, maklik verteerbaar en baie lekker.
Hoenderpannekoeke
Bestanddele: Vir 500 gram hoenderfilet, eet 3 eetlepels botter, 2 eiers, 1,5 koppies melk, 50 of 60 gram koringbrood.
Voorbereiding. Na die verwerking met hoenderkarkas sny ons die pulp van die dye af en van die borstas af, laat ons deur die vleissous met koring, ou brood, voorheen in melk suip, deur die maal gaan. Voeg sout na smaak, eiergele by die gevolglike mengsel by, voeg gedopte eiergele by, verdun met melk. Ons lê hierdie semi-vloeibare massa met 'n lepel in 'n braaipan, voorverhit met botter, en braai die fritters aan weerskante tot 'n rooi kleur. Ons dien aan die tafel en water die hoenderpannekoeke met gesmelte botter.
Hoenders gevul met rys en sampioene
Bestanddele: Vir 1 kilogram hoender neem ons ¾ koppies rys, 60 gram gedroogde sampioene, 3,5 eetlepels botter, 2 eiers. Gevulde hoenderpeper en sout na smaak.
Voorbereiding. Verwerkte hoenderkarkasse word gevul met gemaalde vleis, gekook van rys en sampioene, sit in 'n kastrol, sout, giet olie en braai in die oond tot gaar. Ons gooi dit oor 5 of 6 minute, die olie waarin hulle gebraai word. Aan die tafel van gevulde hoenders gooi ons met gesmelte botter en sprinkel met pietersielie.
Voorbereiding van vulsel. Gekookte gekookte gedroogde wit sampioene, braai 'n bietjie, geur met peper, pietersieliegroente, rou eiers, botter en sout. Kook die rys op die sampioen sous tot dit klaar is en meng met die voorbereide sampioene.
Visgereeg is lekker, as dit gestoom word, is dit 'n waardevolle dieetproduk. Resepte van geregte van vis is die trots van Oekraïens kombuis.
Forshmack van haring
Bestanddele: Op 'n haring in gewig van 200 gram neem ons 'n paar ertjies bitterpeper, 1,5 eetlepels gemurmde mosterd, 1 glas melk, 200 gram witbrood, 100 gram Hollandse kaas.
Voorbereiding. Ons skei die vleis van die haring uit die vel en bene en laat dit deur middel van 'n vleissnit met 'n digte rooster, en ook witbrood wat in melk ingemaak word, ook deur 'n vleissnit gaan. Die massa moet uniform wees, sodat forshmak uit haring uiters lekker geblyk het. Die gevolglike massa word deur 'n sif uitgewis, botter met botter bygevoeg. Vul met gerasperde Hollandse kaas, peper, mosterd, meng goed en sit 'n skottel in die vorm van 'n vis. Strooi pietersielie.
Gemarineerde vis
Bestanddele: Vir 500 gram vis, neem ¾ glase water, 2 lourierblare, 5 ertjies soetrissie, 1 wortel, 1 ui, 1 eetlepel 9% asyn.
Gemarineerde vis is 'n gewilde gereg wat as 'n peuselhappie gebruik word. Maak marinade: uie en wortels word skoongemaak, gewas, in skywe gesny, in 'n kastrol gesit, asyn, water, soetrissie, lourierblaar bymekaargemaak en goed gekook. Dan gemarineerde vis word afgekoel tot kamertemperatuur en dring daarop aan vir 1 dag. Aan die tafel bedien ons gemarineerde vis met afgesnyde koppe, maar met sterte.
Geroosterde vark
Bestanddele: Vir 500 gram vark, vat 40 gram gedroogde sampioene, 3 eetlepels tamatiepuree, 1 ui, 1 wortel, 1 kilo aartappels, 3 eetlepels botter. Geroosterde vark met peper en sout na smaak, en voeg ook lourierblaar by.
Voorbereiding. Vark sny in klein stukkies, sout, 'n bietjie braai en prut tot die helfte gekook met tamatiepuree. Wortels en aartappels word skoongemaak, in blokkies gesny, in botter gebraai, gemeng met gekapte ui en geur met peper en sout. Voorbereide groente Ons sit in 'n kastrol of 'n kastrol, lae afwisselende groente en vark. Voeg die laurierblare, gekapte sampioene by, gooi die sampioen sous en stoofpot tot gaar. Ons bedien byvoorbeeld gebraaide vark, met gekookte aartappels.
Pitbull vleisbone
Bestanddele: Vir 500 gram beesvleis, neem 1 kilogram aartappels, 1 eetlepel botter, 2 eetlepels tamatiepuree, 1,5 koppies sampioenbouillon, 3 uie, 150 gram gedroogde of 50 gram vars sampioene, 2 eetlepels botter, 1 tafel lepel koekies, 1 ui vir vleis. Om te proe, voeg ons peper en sout by.
Voorbereiding. Ons neem beesvleis sonder bene, ons sal dit skoonmaak van films en peusjies. Ons sal dit was, dit deur 'n vleissnit met 'n groot rooster, meng dit met 1 ui, voeg peper en sout by die massa. Meng die gemaalde vleis goed, maak die balle en gee hulle 'n plat vorm van die bietjies. Ons rol in bitumineuse meel en braai in botter.
Die helfte van die gebraaide ui word op die bodem van die kastrol geplaas. Ons sit sampioene daarop (gekook en dan gebraai), vul hulle vir 10 of 15 minute met 'n sampioen sous en stoofpot. Vir 'n bykie: Stoofpotato's in 'n sampioen sous, voeg botter en tamatiepuree by.
Kluitjies met kluitjies
Vir die vulsel, neem 4 koppies kersies of kersies, ½ koppie suiker. Vir water, neem ½ koppie suurroom.
Soet kersies of kersies, ons verwyder die bene, en gooi die pulp met suiker, laat ons staan vir 25 of 30 minute, ons sal die sap dreineer. Van bessies en deeg maak ons Vareniki en kook hulle. Ons bedien vareniki met kersies met suurroom en sap.
Vareniki met spek en lewer
Bestanddele: 700 gram lewer, 2 uie, 100 gram vet, 2 eetlepels botter. Vir die water neem ons 1 eetlepel botter. Peper en sout in Vareniki voeg by smaak.
Voorbereiding. Ons sal die lewer van die lewer skoonmaak, was, kook, sny dit in klein stukkies, slaai dit deur 'n vleissnit, draai die gekookte tert, sit dit met gebraaide uie, peper, sout en meng goed. Dan maak ons van die deeg vareniki, voeg die vulsel by. Kook en dien op die tafel Vareniki met lewer, en gooi dit met warm botter.
kluitjies
In die Oekraïense kombuis is dumplings baie gewild. Hierdie gekookte deeg, in klein blokkies gesny, gekook. Stukkies deeg ons in gesoute kookwater en wanneer hulle opkom, kook ons nog 'n paar minute. Gekookte kluitjies word bedien met gesmelte botter of met geroosterde ui en spek.
Bestanddele: Vir 3 koppies koringmeel, neem 3 eetlepels suurroom, 4 eiers, 2 eetlepels suiker, 100 gram botter, 200 gram kaas.
Voorbereiding. Meelsif, verbind met water en ¾ van die eiers norm, knie die steil deeg, knip in klein blokkies, kook in soutwater tot gaar. Ons haal die knoffel in 'n bak, voeg gerasperde kaas, eiers, 'n kwart smelt botter, sout, suurroom, suiker by, meng alles, sit dit in 'n gesmeerde kastrol en bak vir sowat 'n uur in die oond. Ons bedien die knoffels na die tafel en drink dit met gesmelte botter.
Nou weet ons wat die Oekraïense nasionale kombuis, skottelgoed is. In hierdie artikel het ons slegs 'n deel van Oekraïens geregte gewys, ons hoop dat jy daarvan hou. Bon appetit.