Tuisgemaakte brood Onlangs het meer en meer mense verkies om sonder brood te gaan en dit uit die spyskaart uit te sluit. En tevergeefs! Matige verbruik van brood het 'n positiewe uitwerking op die menslike gesondheid. Rogbrood bevat baie nuttige stowwe - aminosure, minerale soute, vitamiene van groep B en PP, yster, vesel, verskillende mikro- en makro-elemente. Hierdie soort brood is nie net lekker nie, maar ook nuttig vir vertering, en help ook om die risiko van siektes soos kanker en diabetes te voorkom. Rogbrood in Rusland is reeds vanaf die 11de eeu bekend, hoofsaaklik die voedsel van die armes, omdat edele burgers wit brood vir kos gebruik het. Nou, in lande soos Duitsland en Pole, word brood met rogmeel as dieet beskou. Brood, bestaande uit 100% rogiemel, word swaar vir die maag, dus ek stel voor dat jy koringroodbrood voorberei. Uit hierdie hoeveelheid bestanddele sal jy 'n klein brood kry. As jy 'n groot brood wil maak - 'n eenvoudige dubbel die hoeveelheid produkte. Roerbroodbrood bedien heerlik vars met sop of maak gunsteling toebroodjies daarby. Bon eet, eet dit!
bestanddele:- Koringmelk 200 g
- Meel rogmeel 100 g
- Water gekook 220 ml
- Gis droog 10 g
- Sout 7 g
- Suiker 1 teelepel.
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Olyfolie 10 ml
- Stap 1 Om brood te maak, benodig ons: koringmeel, rogmeel, warm water, droë gis, olyfolie, sout en suiker.
- Stap 2 Ons begin om die lepel te berei: die skottelgoed waarin die opara sal opstaan, spoel met warm water. In warm water, verdun 1 nagereg lepel droë gis.
- Stap 3 Voeg 3 eetlepels by. l. Koringmeel uit die totale volume en 1 teelepel. suiker - vir die gee van gis.
- Stap 4 Meng deeglik. Probeer om al die stukke meel te broei. Bedek die bak met 'n lepelbedekking met 'n skoon handdoek en laat dit vir 15 minute styg.
- Stap 5 Opara rose "cap". Nou vinnig dit met 'n vurk geslaan. Bubbels gaan op die oppervlak.
- Stap 6 Sif die oorblywende koringmeel in 'n skoon, warm bak.
- Stap 7 Giet die voorbereide lepel by die meel, voeg die sout by en begin die deeg knie - eers met 'n lepel, dan met 'n hand.
- Stap 8 Gegraduk die rogmeel gelyktydig en hou die deeg voort.
- Stap 9 Giet 1 eetlepel. l. olyfolie en knie jou hande met 'n sagte, maar taai deeg. As dit nodig is, kan jy 'n bietjie meer olie gebruik om hul hande te smeer terwyl jy die deeg knie.
- Stap 10 Plaas die voorbereide deegbak in 'n meelbak, bedek met 'n skoon handdoek en plaas vir 1,5 uur op 'n warm, droë, geventileerde plek.
- Stap 11 Na 1,5 uur het die deeg opgestaan. Dit moet vinnig weer met jou hande geknie word.
- Stap 12 Van die deeg af om 'n brood te vorm, sit 'n bakplaat wat met perkament bedek is. (Smeer 'n bietjie papier met olyfolie). Dan bedek met 'n skoon handdoek en laat in 'n warm, droë plek om nog 40 minute op te lig.
- Stap 13 Die brood het opgestaan. Maak 'n netjiese, klein snit met 'n skerp mes. Bak 40-50 minute in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C, en plaas 'n bak water onderaan die oond. As jy die norm van die bestanddele verdubbel het, sal die baktyd ook toeneem.
- Stap 14 Maak die brood met warm olyfolie van bo af met olyfolie (leun variant) of botter. Bedek dit met 'n perkament en draai dit in 'n skoon handdoek - en laat die brood afkoel.