Kook 'n heerlike heuningkoek

Heuningkoek is vir baie jare as die lekkerste behandel beskou en word geliefd deur beide kinders en volwassenes. Maar baie min mense weet dat die resep vir die voorbereiding daarvan nie deur moderne kokke uitgevind is nie. Vir die eerste keer is dit by die hof van die Russiese keiser Alexander I gaar. En die banketbakker wat die tafel bedien het met heuningkoeke met suurroom, het nie eens vermoed dat die keiser se vrou heuning gehaat het nie. Maar die lekkerny was so lekker en smelt in my mond dat Elizaveta Alekseevna nie net die kok bestraf het nie, maar het beveel om 'n heuningmaker vir al die hoffeeste te kook.

Hoe om 'n heuningkoek reg te berei

Natuurlik kan hierdie lekkerny vryelik by enige banketwinkel gekoop word. Maar die heuningmaker wat by die huis gekook is, sal nie in enige vergelyking met hom saamgaan nie. Om dit lekker lekker te maak, let op 'n paar reëls:

• Om suurroom te maak, gebruik suurroom met lae vetinhoud. Maar dan is dit die moeite werd om te oorweeg dat daar amper geen romerige tussenlaag tussen die koeke sal wees nie. As jy wil hê dat die koek meer sappig is, kies suurroom met 'n hoë vetinhoud en kan selfs die hoeveelheid in 'n klassieke resep verhoog.
• By die keuse van heuning, word gelei deur die feit dat donker rasse 'n meer tasbare smaak in die deeg sal gee.
• Volgens die resep vir meer welige koeke, gebruik soda, maar as jy 'n kunsmatige bakpoeier verkies, moet dit aan die einde van die voorbereiding bygevoeg word, met meel gemeng.

Die resep vir die klassieke koper

bestanddele:

Vir die toets

• eiers - 2 stuks.
• suiker - 1 glas
• meelblom - 3 koppies
• heuning - 3 eetlepels. l.
• Soda - 2 teelepels. sonder 'n heuwel
• Asyn - 1 eetlepel. l. (om sodoende soda soda te blus)

Vir room

• eier - 1 pers.
• suiker - 1 eetlepel.
• suurroom - 1 eetlepel. (200 g)
• Botter - 200 g

Kookprosedure

1. Berei die deeg voor. In 'n waterbad slaan ons twee eiers met 'n glas suiker. Kook hierdie mengsel vir sowat vyf minute totdat dit effens styg en verhelder.
2. Moenie uit die bad verwyder nie, voeg heuning by en hou aan om te klop. Voeg 'n glas meel en soda by, roer weer. Wanneer die mengsel homogeen word, gooi ons nog 'n glas meel uit.
3. Gooi dan die asyn en meng. Deeg op die oë sal styg en poreus word. Nou is dit die tyd om die laaste glas meel by die deeg by te voeg, versigtig te knie en dit uit die waterbad te verwyder.
4. Jy moet die deeg op die tafel uitsteek. Dit is beter om dit vooraf met blom te besprinkel sodat dit nie by die oppervlak hou nie. Laat die deeg vir 'n paar minute afkoel. Dan knie ons dit met die hande tot homogeniteit en verdeel dit in ses gelyke stukke.
5. Die oond moet tot 180 grade warm word. Elke deel van die deeg word in 'n dun koek gerol, op 'n bakplaat gelê en op verskeie plekke met 'n vurk geprop.
6. Die korsies word letterlik vyf minute voor donkergoud gekook.
7. Om die room weer op 'n waterbad eier en suiker voor te berei. Wanneer die mengsel eenvormig is, voeg 'n glas suurroom by en klits dit, jy kan selfs menger.
8. Daarna kan die room uit die bad verwyder word, laat dit effens afkoel en voeg 'n sagte botter by. Weereens, blaas die room totdat dit effens verdik is.
9. Elke koek word versigtig gesmeer met room en gee dit 'n bietjie om die rande te dreineer. Die top kan versier word met neute, krummels of gerasperde sjokolade. Vir nagereg is dit goed geweek, sit dit vir 'n paar uur, of selfs beter nie 'n nag in die yskas nie.

Om 'n ongewone heuningkoek by die huis te maak, kan jy eksperimenteer met die smaak van die room. Maak dit byvoorbeeld op grond van gekondenseerde melk, nie suurroom nie. Om dit te doen, moet jy 'n pakkie gemengde botter vat en dit met 'n menger tot die prag opslaan. Begin dan geleidelik die gekondenseerde melk in die spuit, sonder om te stop. Om die room sjokolade smaak te kry, kan jy 'n bietjie kakao daaraan voeg.