Koffie kaaskoek

1. Maak die deeg. Sny die koekies, sjokolade, bruinsuiker en neutmuskaat fyngekap in Bestanddele:

• Kaaskoek: Sjokolade Wafers - 270 Gram
• semisweet sjokolade - 180 gram
• donker bruin suiker - 1/2 koppie
• neutmuskaat - 1/8 teelepels
• Botter - 7 Art. lepels
• Glans: room - 1 1/2 koppies
• semisweet sjokolade - 600 gram
• Koffie likeur - 1/4 Glas
• roomkaas - 720 gram
• suiker - 1 glas
• meel - 1 1/2 Art. lepels
• donker rum - 1 1/2 Art. lepels
• oplosbare espressokoffie - 1 1/2 Art. lepels
• grond espresso - 1 1/2 st. lepels
• Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
• swart melasse - 1 1/2 teelepels
• eiers - 3 stukke
• Fudge: suurroom - 1 1/2 koppies
• suiker - 1/3 koppie
• Vanielje-uittreksel - 2 teelepels

instruksies

1. Maak die deeg. Sny die koekies, sjokolade, bruinsuiker en neutmuskaat fyngekap in 'n voedselverwerker. Voeg die botter by en klits vir sowat 1 minuut. Plaas die mengsel in 'n koekpan. Vou die plastiekwrap om die vinger en druk die mengsel saggies teen die oppervlak en vorm die rande langs die rande. 2. Maak die glans. Bring die room oor lae hitte in 'n groot kastrol. Verwyder uit die hitte, voeg gekapte sjokolade en likeur Kalua by. Klop totdat die sjokolade smelt, tot 'n eenvormige konsekwentheid. Giet 2 koppies glasjokolade-deeg. Bevries omtrent 30 minute. Bedek die oorblywende glans en laat staan ​​by kamertemperatuur en gebruik dit later vir versiering. 3. Maak die vulsel. Plaas die rak in die middel van die oond en warm tot 175 grade. Klits die roomkaas en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger. Voeg die meel en sweep by. Meng rum, espresso, vanielje uittreksel en melasse in 'n klein bak, voeg dan by die kaasmengsel. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, en sweep. Gooi die vulsel oor die glans, lê die vorm op 'n bakplaat en bak tot die bruin bokant en krake langs die rande, sowat 1 uur. Laat dit afkoel oor 15 minute. Handhaaf die temperatuur van die oond. 4. Om soet te maak. Klop suurroom, suiker en vanielje in 'n medium bak. Giet die fudge op die kaaskoek en bak vir 10 tot 15 minute. Koel vir sowat 3 uur. Uittreksel uit die vorm en versier dit met sjokoladeglans, plaas dit in 'n banketbakkersak.

Porsies: 12-16