- ongesoute botter - 1/2 koppie
- suiker - 1 koppie
- eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 1/2 koppie
- kakao - 1/3 koppie
- bakpoeier - 1/4 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- koekies - 26 stukke
- espresso of harde gebrou koffie - 1/2 koppie (sous)
- suiker - 6 st. lepels (sous)
- kakao - 1/4 Glas (sous)
- Sjokolade-skyfies - 30 gram (sous)
- ongesoute botter - 2 items. lepels (sous)
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels (sous)
1. Maak koeke. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die vorm met olie en sprinkel met meel, sit eenkant. Smelt botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Sodra dit smelt, verwyder uit die hitte en meng dit met suikerklits. Voeg eiers by, een vir een, en skud vinnig. Voeg die vanielje-uittreksel by en meng. Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier en sout in 'n klein bak. Voeg die meelmengsel in 'n kastrol by en klop deeglik tot glad. Sit die koekies in die vorm. Gooi die helfte van die deeg bo-op en maak dit glad. 2. Plaas die oorblywende koekies bo-op, gooi die beslag weer en glad. 3. Bak koeke van 28 tot 33 minute. Laat heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Maak die sous. Meng koffie, suiker en kakao in 'n klein kastrol. Bring op 'n sterk vuur tot kookpunt en af en toe roer. Verminder die hitte en kook oor lae hitte vir sowat 30 sekondes. Verwyder van hitte en klop met sjokolade-skyfies en botter. Roer met vanielje-uittreksel. Laat staan vir ten minste 1 uur voordat dit bedien word. 4. Nadat die koeke afgekoel het, gooi dit met koffie sous. Top met koekies en gooi dit weer saam met sous. 5. Bedien met roomys.
Porsies: 4