- Koringmeel - 2 koppies
- suiker - 1/2 koppie
- heuning - 1/2 koppie
- eier - 1 stuk
- Soda - 1/4 Teelepels
- Noten - 50 gram
- konfyt - 1 glas
- poeiermelk - 30 gram
- Anjer in poeier of kaneel - - Om te proe
Die eier word afwisselend met heuning en suiker gevryf. Voeg dan naeltjies, of kaneel en alles weer deeglik gemeng. Giet die meel in die oplossing (laat 'n bietjie om die bakplaat te bedek) met soda gemeng. Daarna meng die deeg vinnig, wat dan uitgeblaas word op 'n blad wat met meel geoliede is en met meel besprinkel en versigtig gemaal word. Dit is nodig om ons mat met neute te sprinkel, en bak dan vir ongeveer 10-15 minute in die oond teen 'n temperatuur van 200 grade. Voltooi produk koel, sny half en vet met konfyt. Onmiddellik voordat dit bedien word, word die mat in reghoeke of blokkies gesny en met poeier suiker besprinkel.
Porsies: 6