Ons berei die koek "Snickers" Cake Snickers voor - 'n bietjie snickers in 'n groot hoeveelheid. Ek het al 'n paar maande gelede besluit om my eie resep te skep, maar daar was nog nie genoeg tyd nie. Snickers is so gewild in die banketbakkies dat byna oral op die internet jy min of meer interessante resepte van die koek kan vind. Maar ek wil altyd iets van my eie hê, veral vir koeke. En so het ek die saak opgedaag, want dit was op Webspoon dat ek 'n bestelling vir die Snickers-koek gekry het. Hy het hom dadelik van die lessenaar van bestellings af geneem en voortgegaan met die skepping. My koek is 9 uur later op 22 April gebore. Ek het my gaste gesukkel en my verlief geraak op hom, so ek sal niks verander of verander nie, want ek dink die snickers was 'n sukses. Die onderste laag het ek 'n sjokolade-sanderige koek gemaak, gebruik die vorm van 26 cm, bo-op die marshmallow-laag, karamel met grondboontjies, dan 'n dik laag sjokolade en alles met sjokolade-versiersel. Die interessantste is dat as die voltooide koek 24 uur lank in die yskas staan, word dit baie lekkerder, maar nie sagter nie, dit moet nie nat wees nie. Tydens die koue tyd word die smaak versmelt in een, mekaar aanvul en 'n harmonieuse, selfs effens aggressiewe karamel-pindakaas-sjokolade gemaak. Hierdie koek, tot op datum, is die moeilikste van alles wat ek opgedoen het. Maar kompleksiteit skrik my nie, maar daarteenoor verrig moeisame werk met 'n positiewe uitslag en gee trots en inspirasie. Ek is bly om die resep vir my Snickers-koek met jou te deel en sien uit na jou terugvoer. Alle kulinêre inspirasie!
bestanddele:- Mel, koring 160 g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Suiker 3 eetlepels. l.
- Botter 80 g
- Bakpoeier 0,5 teelepel.
- Kakao poeier 4 eetlepels. l.
- Sout 1 knippie
- Room 200 ml
- Suiker 150g
- Grondboontjies 1.5 eetlepels.
- Botter 80 g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Sout 2 knippie
- Confiture light 2 el. l.
- Gelatine 6 plaat
- Marshmallow 700 g
- Botter 50 g
- Suiker 100 g
- Gekondenseerde melk 100 g
- Suiker vanielje 1 teelepel.
- Sjokolade swart 250 g
- Suurroom 180 g
- Room 100 ml
- Botter 50 g
- Stap 1 Kom ons begin met die koek, ons benodig: eiers, meel, botter, kakao poeier, suiker, 'n knippie sout en 'n bakpoeier.
- Stap 2 Skei die eiergele van die proteïene af. Ons sit die eekhorings en sit dit in die yskas. Ons het net yolks nodig vir die koek.
- Stap 3 In die bak sif die meel met bakpoeier, voeg kakao en suiker met 'n knippie sout by.
- Stap 4 Sny die olie in stukke en voeg by die meelmengsel.
- Stap 5 Ons sny al die bestanddele met óf 'n menger of met hande in krummelagtige krummels.
- Stap 6 Voeg die eiergele by en sit die deeg saam in 'n bal, moenie knie nie.
- Stap 7 Ons draai dit in 'n voedselfilm en bring dit 45 minute na die vrieskas.
- Stap 8 Hierdie keer, laat ons die karamel maak. Berei die gesoute grondboontjies wat reeds gerooster en geskil is, die room is nie minder nie as 25% vet, en dit sal baie beter wees as jy met 35%, botter en suiker werk.
- Stap 9 Neem 'n kastrol met 'n dik bodem. Aan die brand gesteek bokant gemiddelde karamelize suiker.
- Stap 10 Ek wil daarop let dat jy nie kan inmeng nie. Die pan moet geskud word as in klein bewegings en kyk hoe die suiker bruin word.
- Stap 11 Nadat die suiker effens bruin geword het, voeg die olie by, smelt.
- Stap 12 Nou kan jy roer en room voeg. Kook vir ongeveer 10-12 minute, die massa vinnig gekook.
- Stap 13 As die karamel genoeg viskose word, maar nie te veel nie, voeg die grondboontjies by en verwyder uit die hitte. Ons meng alles goed. Kom ons laat dit koel. Karamel koel baie lank.
- Stap 14 Nou het die deeg voldoende verhard. Drie op 'n groot rooster direk in die vorm, gevoer met bakpapier en met olie op die mure gesmeer. Ons sluit die toets met die hele bodem.
- Stap 15 Bak in voorverhitte oond by 180 ° C vir 25-30 minute.
- Stap 16 Berei nou die marshmallows voor: ons neem die proteïene uit die yskas en klits saam met sout tot aanhoudende pieke. Geleidelik suiker en klits in totdat die skuim glansig word.
- Stap 17 Gelatienwafers, geweek vir 5 minute in koue water, druk en los dit in die oond of in 'n waterbad, of voeg 1 lepel vol kookwater by.
- Stap 18 Giet dadelik 'n dun druppel in die proteïene, wat vir ongeveer 5 minute verder teen hoë spoed klop.
- Stap 19 Dan sal ons ook die konfyt onderbreek, maar nie aanhou om te slaan nie.
- Stap 20 Ons marshmallow sal so lyk. Die gewig sal toeneem.
- Stap 21 Gaan nou na die mees marshmallow-laag, neem: voorbereide marshmallow, botter, kondensmelk, vanielje suiker, suiker.
- Stap 22 Smelt die botter op medium hitte.
- Stap 23 Voeg suiker dadelik by.
- Stap 24 Dan die kondensmelk. Meng deeglik.
- Stap 25 Voeg nou vanieljesuiker by en roer voortdurend.
- Stap 26 Na 1-2 minute word die massa dikker, dit is die konsekwentheid.
- Stap 27 In hierdie stadium, verwyder uit die bord en meng alles met 'n marshmallow. Baie versigtig, sodat die massa soos 'n homogene room geword het.
- Stap 28 Die marshmallow room moet so lyk.
- Stap 29 Ons begin om die koek te versamel. Die koring moet uit die vorm geneem word en die papier verwyder word. Plaas dan die koek terug in die vorm, of gebruik net die ring. In albei gevalle het ons die koek nodig om in die ring te wees, aangesien ons vloeibare ys sal gooi om in die vorm te verhard.
- Stap 30 Op die koek wat in die ring is, gooi die marshmallow massa uit. Ons verwyder in die yskas totdat dit heeltemal verstewig is. En beter in die vrieskas, dan sal alles vinniger wees.
- Stap 31 Op die geharde marshmallow lê ons selfs 'n louwarm karamel met grondboontjies. Weereens in die yskas tot heeltemal afgekoel. Karamel sal koud wees, hou die vorm, maar nie ferm nie, dit is maklik om met 'n mes te sny.
- Stap 32 Terwyl die karamel in die yskas die glasuur voorberei. Smelt sjokolade in suurroom en room, goed en voortdurend inmeng.
- Stap 33 Wanneer die sjokolade amper gesmelt word, voeg botter by en roer vir nog 3-4 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Vir spoed sal ons die pan in yswater laai en roer, laat afkoel.
- Stap 34 Dan word net meer as die helfte van die glans op die bevrore karamel gegooi.
- Stap 35 Roer die vorm in verskillende rigtings, laat die glans al die grondboontjies eweredig bedek. Ons verwyder weer in die yskas tot verharding. Aandag: Hierdie glans vries nie soos sjokolade nie, dit bly sag en dodgy, maar vloei nie.
- Stap 36 Los die koek uit die ring. Ons glashers die oorblywende glans, indien dit sterk gevries word, dan sal ons 'n bietjie op 'n waterbad opwarm totdat dit goed gegiet word. Vir die helderheid kyk ons na die rooster en vergeet nie om papier daar onder te sit nie. Weer, swaaiende bewegings laat die glans versprei.
- Stap 37 En weer in die yskas, maar nie lank nie, vir ongeveer 30 minute. Toe het ek die spatel oor die oppervlak van die glans getik en ek het hierdie foto.
- Stap 38 Ek het ook grondboontjies verstrooi en op die koek gegooi. Koek Snickers is gereed! Bon appetit!